黄哈儿邹洁美食分享之辣子鸡 [复制链接]

辣子鸡，是一道经典的川菜。一般以整鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成，虽然是同一道菜，各地制作也各有特色。

黄哈儿辣子鸡家常做法，口感紧实麻辣过瘾这样吃真过瘾，下酒好菜

辣子鸡因各地的不同制作方法也有不同的特色，深受各地人们的喜爱。此菜成菜色泽棕红油亮，麻辣味浓。

黄哈儿辣子鸡做法分享如下：

主料：三黄鸡g

辅料：盐适量、干花椒50g、大葱g、鸡精15g、老姜30g、大蒜30g、白芝麻(熟)10g

调料：黄哈儿飘香油50g、黄哈儿香辣酱30g、黄哈儿调味粉20g

制作流程：

1、鸡洗净剁块、加盐、调味粉、糖腌好;

2、大葱切成3毫米长的段，姜蒜剁成末;

3、热锅下清油烧六成热，下鸡块炸至酥脆倒起，留油50g，下干辣椒段，花椒，姜，蒜，大葱一起炒香至辣椒成棕红色，下炸过的鸡块，糖，鸡精，香辣酱，飘香油炒均匀，起锅撒上芝麻即成。