临沂白癜风医院 http://www.xxzywj.com/m/准备这些食材,把干辣椒剪小段。留十余个不剪
准备青花椒
鸡洗干净,剪成1-2厘米大小。一定要剪小,炸好了炒出来才有辣椒堆里翻找鸡肉的乐趣!
加一勺盐,两勺料酒,生姜片,大蒜子,敲碎一点蛋壳,慢慢溢出鸡蛋清抓匀,腌制15分钟
热油!一定要多!
放鸡肉下去炸。出现这样焦黄色的鸡肉就行了,出锅晾5分钟
大火,热油,花椒爆香30秒,一定要先放花椒,这样花椒的香和麻才能充分出来
小中火,放干辣椒。翻炒2-4分钟。大火容易辣椒变黑
倒入鸡肉,中火,翻炒2-3分钟,你可以自己加点老干妈的油或者豆瓣酱,不要多,一点就可以!
小火,放大蒜白和蒜叶子,适量加盐。
小火,放大蒜白和蒜叶子,适量加盐,随意翻炒10秒,出锅!