鲜椒辣子鸡黑椒土豆鸡丁,营养丰富,五一 [复制链接]

鲜椒辣子鸡、黑椒土豆鸡丁，营养丰富，五一少不了的美食！

鲜椒辣子鸡

原料：童子鸡、青红尖椒、干辣椒、姜、蒜、八角、豆瓣酱、花椒、生抽、白酒、鸡精

童子鸡切块，在沸水中去血水捞出。

准备好配料。

锅中倒油，放入姜、蒜、花椒、八角、白酒、鸡肉翻炒。

放入豆瓣酱、生抽继续翻炒。

放入干辣椒、青红尖椒、鸡精。

翻炒混合均匀即可。

黑椒土豆鸡丁

原料：琵琶腿、土豆、洋葱、生抽酱油、料酒、玉米淀粉、盐、黑椒酱、油

琵琶腿，去骨洗净切丁，加入生抽、酱油、料酒、盐和玉米淀粉，用手抓匀腌制10分钟左右。

土豆、洋葱去皮切丁。

锅中倒油，放入腌好的鸡肉滑炒，炒至鸡肉丁变色时盛出备用。

锅中留底油，下洋葱丁煸炒，一直翻炒至洋葱变透明。

放入土豆丁，炒制焦*。

放入滑炒好的鸡肉丁、黑椒酱，沿锅边淋入清水，大火收汁关火即可。

烹饪技巧：鸡肉焯水时间不宜过长。