辣子鸡丁对于喜欢吃辣的人来说是非常美味的一道菜肴，满满的辣椒，看着就非常有食欲。个人不大喜欢花椒的口感，所以做法稍微改动把花椒省略啦。
By北纬yhz
用料
鸡胸肉克干红辣椒15克料酒8克青辣椒2根红辣椒2根姜四片蒜2小瓣生抽适量盐适量鸡精适量油适量
做法步骤
1、鸡胸肉洗净，切丁，加入盐，料酒，玉米淀粉，生抽，少许油拌匀腌制20分钟。
2、干辣椒，青红辣椒洗净斜刀切好备用。
3、锅中倒油烧至7成热时，放入鸡胸肉，油要莫过鸡胸肉。
4、小火炸至鸡肉变色捞起。
5、待油温再次升高时重新放入鸡丁，炸至微微金*后，捞起，喜欢焦点的可以多炸一会。
6、炸鸡丁的油留少许在锅里，倒入干辣椒爆香。
7、放入青红辣椒，姜，蒜爆出香味。
8、倒入鸡丁爆炒。
9、加入适量鸡精，盐，生抽调味，可以加点白糖，随自己口味适当调整即可。
小贴士
喜欢吃花椒的可以加点花椒，盐，生抽随自己口味适当调整。
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