辣子鸡论坛

注册

 

发新话题 回复该主题

前方高能拿手好菜 [复制链接]

1#

做饭是一种不三不四的生活态度~

关于拿手好菜,想必每个人都有哒。而且做饭可以让自己静下心来,同时还能为家人带来美味和健康,何乐而不为?

煮面,先将水烧开,再放入面,等3-5分钟,同时搅拌面防止粘锅,最后捞出面放入辣椒,酱油,醋。

糖醋里脊,里脊肉切条放点盐腌制好,挂上糊下入五六成热油锅炸好。炒锅里下番茄酱炒好加入少许水放白糖烧开,勾芡搅匀下蒜末和醋再放炸好的里脊条翻匀就可以盛盘了。

可乐鸡翅,1、将材料准备好,鸡翅膀用生抽、盐、火麻油腌制30分钟左右。2、起锅倒入橄榄油,倒入鸡翅,鸡翅煎至变色。3、鸡翅煎至变色后,倒入准备好的蒜、姜、辣椒,翻炒两面金*香味流入到肉汁中即可。4、倒入辅料之后,翻炒几下,就可以倒入可乐了。要注意,可乐不要倒太多,刚好盖过鸡翅就可以了。5、大火焖10钟后收汁即可出锅,放上准备好的香菜即可。

辣子鸡

原料:整鸡一只或鸡腿一盒,花椒和干辣椒(1:4),葱、熟芝麻、盐、味精、料酒、食用油、姜、蒜、白糖主料:鸡腿、马耳朵葱、干辣椒节、花椒、盐、胡椒、味精、白糖、醋、料酒、色拉油各适量。做法:1、将鸡腿或一整只鸡洗净改成丁放入碗中用盐、料酒码味,微炸成型。2、锅置火上,下同烧至七成热时,倒入鸡丁滑熟后,滗起待用。3、锅留底油至热,下干辣椒炒至棕红色,下花椒炒香,倒入鸡腿,烹入料酒,簸匀加入盐、味精、胡椒、白糖、醋、烹入鲜汤炒至鸡丁回软。汁干时,下马耳朵葱簸匀起锅即成。

宫保鸡丁

先把一半鸡胸肉切成丁,然后用两个鸡蛋,加少许面粉,白胡椒粉用手拌开,放入油锅里过一遍捞出来

准备胡萝卜,*瓜切成数小块,现将胡萝卜放入油锅中过一遍然后捞出来

花生入油锅开始放尖椒,炒一下,然后放入鸡肉,同时加入番茄酱,豆瓣酱各一勺直接翻炒均匀

然后放入胡萝卜,*瓜,翻炒一遍后即可出锅。

烧茄子

准备好食材;将长条茄子去皮,切滚刀块;将茄子放入容器内,加盐,用手抓匀,腌制一会,将茄子里的水分逼出来;葱切斜刀,青椒切丝,西红柿切大块,大蒜切末备用;土豆淀粉放入盆里,慢慢加水,搅拌均匀,浓度以让茄子挂住汁为宜,不可过稀也不可过稠;然后将茄子直接倒入盆里,拌匀;调好汁备用;锅里倒油;油热后将挂糊的茄子放进去炸,先小火慢炸,炸熟;然后开大火,将表面炸脆,最后炸好表面金*,焦脆;另起锅,倒油,下葱蒜炒出香味;下西红柿,翻炒几下;将调汁倒入锅里;小火慢慢咕咚一会;下青椒,翻炒几下;倒入茄子;迅速翻炒,使茄子表面裹上汁;出锅。

麻辣豆腐。豆腐先用冷水冲洗,然后晾一小时,后切成块,放入沸水中煮三分钟,再捞出晾几分钟。锅中倒油,开火,放入豆腐块,炸至两面金*,放置一边,将泡好的木耳放入锅中炒,加入豆瓣酱,炒香后放入炸好的豆腐块,倒酱油、耗油、辣酱、清水,炖十分钟,加香菜、葱花。满满的香味,既下饭,有好吃。

莲藕炖猪蹄。莲藕去皮用刀砍成大块备用,猪蹄切块焯水去血水。然后捞出沥干,和莲藕入锅加水淹没,加老姜一块,大火煮沸,换小火煨一个小时左右,再加水煨。最后加盐出锅。

炒土豆丝1、将土豆切片,然后切成丝,将土豆丝放入凉水中洗净,将红椒切丝放入碗中,将青椒去籽切丝放入碗中洗净,将青椒、红椒捞出后将水倒掉。2、锅中倒入植物油,油温五成热时,放入姜末、葱花、蒜末、土豆丝翻炒均匀,放入盐、白糖、鸡精、白醋翻炒均匀,放入青椒丝、红椒丝、干辣椒翻炒均匀装盘,完成。过程十分简单,但味道棒棒哒,而且非常有成就感。

每一个爱做饭的人,都是极其爱生活的人,更是能在平凡中活出不同滋味的人!家常菜的奥义在于:日复一日的坚持、用心,把那些最不起眼的菜色做出家的味道。为自己做饭是一种美德,为家人做饭是一种修行,从一个人到一个家,不仅要做自己喜欢的菜,更要做家人喜欢的菜,也让自己爱上更多的可能……

分享 转发
TOP
发新话题 回复该主题