北京哪治疗白癜风医院收费低 http://baidianfeng.39.net/a_bdfnzhm/150716/4657330.html大家好，我是爱美食的阿涛
现在在中国很多地区，每一个地区，都有每个地区的特色小吃，或者是人们最喜欢吃的一道美食，也很有可能就是，现在最兴起的一道，也是最火爆的，人们最喜欢吃的一道美食，或者是小吃。在我们山东省地区，各色的美食也是多种多样的，但是我们山东省枣庄的辣子鸡，是枣族人民最喜欢吃的一道美食，当时在我们这里就是咱们辣子鸡的做法以及配料，它吃起来也就是非常的好吃，就是在做法当中也是非常的神秘，所以人们就是把它当成了一个是非常独特的和一个新奇的特色小吃。
枣庄辣子鸡以注重鲜、辣、香、嫩，多汁。色艳味重，嫩鸡肉加大量鲜辣椒、米醋爆炒，想起来就流口水。辣子鸡多以公鸡烹炒，因为公鸡较之母鸡更具有“阳刚”之气，公鸡又以“本地鸡”为佳，本地鸡以小公鸡和老公鸡为主，小鸡吃起来鲜嫩可口，几乎不用吐骨头，老鸡吃起来回味无穷，啃也啃不够。下面就介绍这道辣子鸡的做法。
主料：
现杀小公鸡一只
辅料：
青椒六个
花椒一小把
花生油二百克左右
八角两个
生抽一汤勺
老抽半汤勺
甜面酱半汤勺
葱一整根
姜半块（多一些也不要紧）
蒜一头
*酒两瓶盖
干辣椒十个
香菜适量
小米辣十个
步骤：
1鸡肉剁成4厘米见方的块
2锅中烧油，油温五成热放花椒炸香，然后放入八角，姜片爆香，随后放入剁好的鸡块翻炒
3炒至鸡块微微变色，放入葱，生抽，八角，甜面酱炒一分钟左右
4锅中加水末过鸡肉一点即可，放入*酒，干辣椒，老抽大火烧开，盖上锅盖小火炖
5水还剩一点的时候放入事先准备好的青椒块，小米辣，蒜瓣改大火炒
6汤汁收的差不多就可以出锅了，出锅前放一些香菜碎就可以了
温馨小提示：做这道菜的时候也可以适当放一些配料，比如土豆，蛤喇，鲜面条之类的配着吃，也很好吃，小编喜欢最后配一点鲜面条，味道好极了！
