家常辣子鸡,吃它,吃它,吃过你就会爱上它 [复制链接]

哈喽，哈喽，大家好，我是你们的美食看法人小编刘少，今天小编刘少给大家送来一道家常菜辣子鸡，有四个原因，一是因为它的麻，二是因为它辣，三是因为他的香，四是因为它的爽脆，外表是外焦内酥，讲的小编刘少都想吃了，首先辣子鸡主要是它是配料，干辣椒和花椒在锅里炒的香辣味，“成菜色泽而红润，麻辣而鲜香，酥香而爽脆”。那场面再加上鸡肉翻炒，那外在看着就有食欲想吃它，不过小编刘少偏好喜好加点香菜，这样就更加好吃了。写的小编刘少流口水了。

每当周末时，小编刘少都会和哥哥一起做着晚饭，每次做饭都不会少了家常菜辣子鸡，家人一起团团圆圆的吃着，剩下的，还可以留作夜宵，在配上一杯凉茶，每当吃的时候，时常都是满满幸福感，慢慢的小编刘少爱上了它，虽然吃多会上火，但是它辣香小编刘少没挡得住？好了小编给他家讲讲家常菜辣子鸡的工艺做法步骤如下。

主料：鸡肉只、姜20克、蒜5克、小葱50克，辅料：干辣椒克、花椒5克、料酒20克、盐7克、老抽10毫升、白芝麻10克、金龙鱼油毫升、花生碎20克、豆瓣酱克、蛋黄50克、淀粉10克、八角15克、鸡精20克、白糖30克。有喜欢吃辣的朋友，干辣椒和花椒可以适量地做整改，料酒和淀粉请适量少加。

首先把买好的鸡喜欢，在切成一小块一小块地，备好后面用。切的时请小心用刀，鸡肉尽量切小块点，这样在锅里容易翻炒。

将切好的鸡肉放在碗里，在加入料酒、盐、老抽、豆瓣酱、蛋黄、淀粉、八角、白糖在搅拌几次，在后面腌制15~30分钟。这里的盐请适量少加，老抽里含有不少的盐的含量。

在把金龙油到入锅里，油先烧烫，把刚才腌制好鸡肉放入锅中油榨，榨出金黄色在捞出来备好，这里切记小心，腌制好的鸡肉要沥干，在油锅里翻炒时间在4~6分钟，切记小心油烫到手。

然后把之前准备好的姜、蒜、干辣椒、葱、鸡精、八角倒入锅里翻炒在3~4分钟。在把刚才炒好的鸡肉倒入翻炒，在加入白糖、花生碎翻炒，时间控制在1~2分钟。翻炒后小编刘少会在最后一关加入一点白芝麻，这样味道会更加的香，这里白糖、白芝麻、鸡精请适量加入，只是调味而已。

家常辣子鸡在小编刘少的眼里不仅仅是美食，而且它还包含着满满家的味道，一家在一起做着饭，好美啊，虽然辣子鸡慢慢你还会爱上的辣还有爽。不讲了，大家和小编刘少一起开始行动吧。

以上纯属是小编刘少吃家常菜辣子鸡的个人观点建议，希望能帮助大家。