北京哪能治好女性白癜风 http://pf.39.net/bdfyy/index辣子鸡是一道经典的川菜，最开始在四川、重庆、湖南较为流行。后来经过外出务工的厨师，传播到全国各个角落，现在已经是一道全国有名的美味佳肴了。辣子鸡先经过油炸，再配上辣椒爆炒入味，塑造了鸡块外焦里嫩，香辣入味的口感，深受广大人民的好评。
超级下饭辣子鸡需要的用料：
鸡腿3只、干辣椒一小碗、鸡蛋蛋清一个、生粉五匙、小香葱五根、老姜一小块、蒜一头、料酒两匙、盐半匙、五香粉半匙、生抽一匙、蚝油一匙、细砂糖半匙、花椒40-50粒、熟芝麻一匙
超下饭的辣子鸡丁的做法步骤：
1、选用新鲜的鸡腿3个，用小鸡腿，大鸡腿，鸡胸肉都可以，不过鸡胸肉的肉质偏柴，没有鸡腿肉质嫩！先将鸡腿清洗干净备用。
2、接着把洗好的鸡腿剁成小块，大概1.5—2厘米左右，然后装碗，再加入食盐、料酒、五香粉、生姜、生抽、蚝油，用手抓将调料拌均匀，腌制半个小时左右。
3、同时再准备一点葱姜蒜片备用。
4、等鸡块腌制好以后，就往里面打入一个鸡蛋清，再加上少许的生粉，搅拌均匀，给鸡块裹上一层浆糊。同时将准备的干辣椒剪成小段备用。
5、起锅烧油，锅里的油要多一点，等油热后就把鸡块放进去，把鸡块炸成金*色以后捞出控油。
6、再次把油温升高，温度要超过前面的温度，然后放入炸过的鸡块，进行二次复炸，炸够1分钟左右就可以捞出控油备用了。
7、将多余的油水盛出，锅中留下少许底油，然后放入葱姜蒜炒香。
8、等葱姜蒜炒香以后再放入花椒和干辣椒炒香。
9、接着放入控干油的鸡块，以及少许的白糖，翻炒均匀。加入白糖可以降低辣度，而且提味。
10、最后加入葱段、食盐和白芝麻，翻炒均匀后就可以出锅了。
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
