北京哪能治好女性白癜风 http://pf.39.net/bdfyy/index辣子鸡是一道经典的川菜,最开始在四川、重庆、湖南较为流行。后来经过外出务工的厨师,传播到全国各个角落,现在已经是一道全国有名的美味佳肴了。辣子鸡先经过油炸,再配上辣椒爆炒入味,塑造了鸡块外焦里嫩,香辣入味的口感,深受广大人民的好评。
超级下饭辣子鸡需要的用料:
鸡腿3只、干辣椒一小碗、鸡蛋蛋清一个、生粉五匙、小香葱五根、老姜一小块、蒜一头、料酒两匙、盐半匙、五香粉半匙、生抽一匙、蚝油一匙、细砂糖半匙、花椒40-50粒、熟芝麻一匙
超下饭的辣子鸡丁的做法步骤:
1、选用新鲜的鸡腿3个,用小鸡腿,大鸡腿,鸡胸肉都可以,不过鸡胸肉的肉质偏柴,没有鸡腿肉质嫩!先将鸡腿清洗干净备用。
2、接着把洗好的鸡腿剁成小块,大概1.5—2厘米左右,然后装碗,再加入食盐、料酒、五香粉、生姜、生抽、蚝油,用手抓将调料拌均匀,腌制半个小时左右。
3、同时再准备一点葱姜蒜片备用。
4、等鸡块腌制好以后,就往里面打入一个鸡蛋清,再加上少许的生粉,搅拌均匀,给鸡块裹上一层浆糊。同时将准备的干辣椒剪成小段备用。
5、起锅烧油,锅里的油要多一点,等油热后就把鸡块放进去,把鸡块炸成金*色以后捞出控油。
6、再次把油温升高,温度要超过前面的温度,然后放入炸过的鸡块,进行二次复炸,炸够1分钟左右就可以捞出控油备用了。
7、将多余的油水盛出,锅中留下少许底油,然后放入葱姜蒜炒香。
8、等葱姜蒜炒香以后再放入花椒和干辣椒炒香。
9、接着放入控干油的鸡块,以及少许的白糖,翻炒均匀。加入白糖可以降低辣度,而且提味。
10、最后加入葱段、食盐和白芝麻,翻炒均匀后就可以出锅了。
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇