全国米粉哪家强,没吃过江西米粉的人生不完 [复制链接]

米粉，是南方人非常钟爱的美食之一，也是南方各省份比拼风味的江湖。尤其是西南、中南地区，各大派米粉高手云集。在广西地区，桂林米粉属于闻名全国的初代网红，柳州的螺蛳粉也是风靡全国的后起之秀，很多人千里迢迢去到柳州只为了一碗正宗的螺蛳粉。

湖南米粉都在省内pk，十三个地市谁也不服谁。虽然表面上吃的都是粉，实际上却都不是同一种粉。邵阳米粉常因为晶莹剔透被误认为土豆粉；常德米粉是湖南米粉届的半壁江山；永州不吃炒粉也不爱汤粉，唯独爱卤粉，酸萝卜、香菜、卤蛋、花生一样都不能少；湘西码粉、郴州鱼粉衡阳米粉也必须在湖南米粉中占有一席之地。

贵州的粉则是酸辣风味，既兼顾了牛羊肉的鲜味，也平衡了酸辣的味道，尤其在贵阳，更是调和了全省各地的风味。素粉是贵阳人的小面，可以在基础款素粉上浇上肉沫、脆哨、辣子鸡、红烧肉等各式各样的浇头。

而江西作为一个“阿卡林”省，虽然常常因为没有存在感而淡出大家的视野，但是江西的米粉已经默默出圈。江西是名副其实的米粉生产大省和消费大省，江西米粉的做法非常多，烫的、煮的、炒的、拌的，每一个地方都有自己的招牌米粉。

鹰潭的招牌米粉当然非牛肉粉莫属了，每一个鹰潭人心中都有一碗牛肉粉。米粉筋道、牛肉麻辣，骨汤浓香，用一个词来形容这碗米粉，那就是——麻辣鲜香，这一碗粉可以说牢牢抓住了每一个鹰潭人的味蕾。

景德镇的米粉也是风味独特、自成一派。景德镇冷粉的粉较粗，调料也十分特别。多用当地特制的橘子皮或者自家做的腌菜，酸与辣的碰撞让冷粉的滋味发挥得淋漓尽致。

南昌拌粉在近两年可以说是近两年的新晋网红了，很多品牌都推出了精包装的速食拌粉，但是这些无论味道有多好，都很难有现做现吃的美味。在南昌，每天早上大排长队的必定是拌粉店。雪白的粉烫熟后倒出，再加上各种配料和酱汁，葱花、辣椒、花生米、腌菜、萝卜丁等，粉韧味鲜，好吃价廉。再来一碗拌粉的最佳伴侣瓦罐汤，嗦一口粉喝一口汤，双倍满足！

宜春的扎粉与上面说的几种都不同，它不是新鲜的湿粉，而是晒干后扎成一捆捆，所以称为扎粉。扎粉简单炒出来都香味浓郁。

上饶炒粉是每一个上饶人远在他乡十分怀念的味道。肉丝、猪肝、小肠……上饶炒粉可炒万物。在大火下炒过的米粉油润焦亮、咸鲜入味，是上饶人最爱的早餐之一。

铅山烫粉看起来十分朴素，实则是深藏不露。烫粉的汤汁是猪筒骨熬制，香浓醇厚，浇上腌制过后的肉丝，再配上一根油条，是地地道道的上饶吃法。

江西的每一碗米粉都有独特的家乡风味，是每一个江西人*牵梦绕的美食。