北京看青春痘好的医院 http://disease.39.net/bjzkbdfyy/210629/9121727.html川菜起源于四川地区，以麻、辣、鲜、香为特色。是中国汉族四大菜系之一，也是最有特色的菜系，民间最大菜系，同时被冠以“百姓菜”。川菜兴起于清末和抗战两个时间段，以家常菜为主，取材多为日常百味。那么今天，我们就来分享几道家常的川菜系。
1、麻婆豆腐，相信这道菜也是家喻户晓的了。每个人都吃过，那就来学学，这样以后在家也能轻易吃上了。首先将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中汆一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡豆豉、豆瓣酱剁碎，青蒜切段，姜沫，炒锅烧热，放油，放入牛肉馅炒散，待牛肉馅炒成金*色，放入豆瓣酱同炒放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色，下肉汤煮沸，放入豆腐煮3分钟。加酱油、青蒜段、糖，用盐调味（如果觉得够咸就不用放盐）用湿淀粉勾芡即可。盛出后撒上花椒面，豆腐营养丰富，这样一道即美味有营养的菜，还不快动手学起来！
2.辣子鸡丁，这道菜微辣鲜嫩开胃，简直是家庭必备菜品呢。首先准备这道菜主料：鸡胸肉g、青尖椒10g、干辣椒5g辅料：料酒30ml、米醋30ml、生抽15ml、淀粉10g、白糖10g、葱适量、豆瓣酱40g。姜适量接下来就是步骤：先将鸡胸脯肉洗净。切成1公分左右的小丁。放入料酒拌匀，加入淀粉。用手抓匀，腌制10分钟。先将青、红尖椒洗净，姜切末。把辣椒切小块，葱切丁。醋和郫县豆瓣酱备好。锅里放油，8成热放入鸡丁翻炒。炒制鸡丁变成白色后。盛出来备用。锅里底油烧热，放入郫县豆瓣酱煸炒。放入尖椒、葱、姜煸炒。待炒出香味后。加料酒、醋、生抽翻炒。将鸡丁倒入锅中翻炒几下，加入白糖炒匀，再倒入青椒丁，再翻炒30秒钟即可出锅装盘，即可享用。
3.泡椒凤爪，这道菜的最大特点是酸辣开胃，在你没有胃口或心情不佳时，吃上一盘自制的泡椒凤爪，一定会令你胃口大开，精神爽快。因凤爪内富含大量胶原蛋白而不含脂肪，所以它不仅有美容的功效，而且那些担心长胖的美女也大可放心地吃!接下来我们来看看做法吧。首先将鸡爪洗干净，然后用刀把鸡爪劈成两半，方便入味。准备好香料。将鸡爪放入锅中，加生姜，蒜瓣，花椒，香叶，八角，桂皮，盐。煮约13分钟至鸡爪煮熟，不可太烂。将鸡爪捞出来，放在自来水底下冲凉，这样可以避免后来出现肉冻，把胶质都冲走了，然后晾凉。准备一个玻璃或瓷质的容器，放入泡椒及泡椒水。喜欢吃辣的可以把泡椒切碎，再加些纯净水或凉白开也可以，再倒入适量的白醋，搅拌均匀后加入鸡精和盐。其实醋的量完全看个人口味的，这个要看自己掌握了。最后将凉了的鸡爪扔到泡椒水里去，盖上盖子，让它自己入味一会就可以啦。超级美味又开胃！
其实川菜大多数都是比较开胃比较有特色的菜，所以受到大多数人们的喜爱。你是不是也深深的喜爱着川菜呢？
