贵阳小吃与主食素食与肉糜愆之行 [复制链接]

自从小编在上次写了一篇关于贵阳这个城市的素食小吃文化之后，受到了许多的人质疑，认为不编有意抹黑，其实并不然。并且许多朋友也对这篇文章的理解有点偏激，在文中，小编从没有说过贵阳人不吃肉，并且也只是说到贵阳的小吃是一个小吃以素食为主的城市。

至今小编仍不认为写错，在贵阳这座城市中，小吃的种类的确很多，但是追根溯源，本地的特色的小吃是什么样的？至今市面上的小吃的确很多，但是很多都是与外地小吃的过着交融的特点，而贵阳的传统小吃丝娃娃、恋爱豆腐果、怪噜洋芋、豆腐圆子这些都是不带肉的，故小编有贵阳是素食为主的小吃城市。

而还有一个问题就是，许多读者转而说到辣子鸡、青岩猪脚以及乌江片片鱼，在这里，小编想说的是，这些菜色各位以小吃为主还是家常菜色，“辣子鸡”，老贵阳人的最爱，先将鸡用油爆过，后加入辣椒、大蒜有些人家会还加入一些自己爱吃的东西，这确定是一首主菜，“青岩猪脚”，这是一道特色美食，也是青岩这个古镇的特产，素有状元蹄之称，但更多的也是将其归于餐桌上面的一首主菜，而不是小吃。

至于乌江片片鱼小编的地理虽然不好，但也知道乌江片片鱼的发源地乌江镇归于遵义管辖，并且谁不会把火锅当成小吃，而其它的肉圆子火锅则属于此种。说到这里，小编想要理清一下什么是小吃，很多人都说小吃，但却没有分清楚，小吃小吃既是随时能够拿在手中，并且制作简单的美食；而主食则不然，每个人都不可能拿着一盘菜在路中边走边吃吧！

至于贵阳的火锅，的确，每个城市都不可能只吃素食，但是请注意，小编在文中说的是主流，并不是全部。而说到的海鲜，来过贵阳的都知道，这是一座矗立于大山中的城市，既不靠海也不靠江，故在之前的餐饮文化，海鲜是不见于餐桌的。但小编也并没有说贵阳人民不吃鱼，请注意分清楚海鲜与淡水产品的区别，至于有读者说到新路口海鲜市场，小编也在文中说过了，最早的海鲜市场在贵阳也不过是三十几年的历史。

虽然这篇文章都是一些小编的个人牢骚，但小编对于贵阳这座城市并没有贬低之意，一座城市需要有包容性的文化，才能有一个更好的发展，而贵阳也正是这样的一座城市，从近年的发展之中就可以看出，虽然在城市建设上有所不足，但城市的发展离不开包容。