医治白癜风的专家 http://m.39.net/disease/a_5433785.html云南省简称云或滇，省会昆明，位于西南地区，它的东部与贵州、广西为邻，北部与四川相连，西北部与西藏紧依，西部与缅甸接壤，南部和老挝、越南毗邻。云南是中国的热门旅游目的地，每年去云南旅游的人很多，像大家熟悉大理、丽江，都是不错地旅游地，而云南的气候宜人，风景优美，有很多地方适合养老。
云南美景
不过除了美景之外，还有云南的美食也不容错过，云南的代表菜系滇菜，是地方性菜系，突出了民族特色，它发源于春秋战国至两汉时期的古滇国，直到唐宋时期才初具雏形，后来又经历元明时期的变动、发展，最后形成于清代中叶时期。
说来这滇菜它的个性在于不仅具有云南25个少数民族烹饪文化，又有汉民族烹饪文化，是两个民族饮食文化相互融合的产物，那么今天就给大家分享十道云南的经典名菜，看看你都吃过哪几道云南菜？
汽锅鸡
一、汽锅鸡
汽锅鸡是云南省一道名菜，这道菜说来不是因为鸡而出名，而是因为该菜品是汽锅蒸制而得名，汽锅鸡主要烹饪艺就是蒸。这道菜早在清代乾隆年间就开始流行了，相处是琳安府（今建水县）福德居厨师杨沥发明的吃法，而建水县出产这种别致的土陶蒸锅，叫汽锅，就是专门用来蒸食物的，而这道汽锅鸡有补虚养血、健脾开胃的功效，就是因为营养丰富而受到大家喜欢，去云南旅游的朋友都会品尝这道菜，在年9月这道菜被评为“中国菜”之云南十大经典名菜。
沾益辣子鸡
二、沾益辣子鸡
沾益辣子鸡一听名字就知道这道菜极具辣味，对于无辣不欢的人来说，这是一道好菜。沾益辣子鸡是滇菜代表作，也是云南省曲靖、沾益的宣传片，它源于沾益县西平镇，也有百年历史，这道菜除了制作过程复杂，还因为它的味道辣香爽口而出名，这道菜要说具有代表性就是龚氏辣子鸡，去了云南一定尝尝正宗的。
红烧鸡枞
三、红烧鸡枞
红烧鸡枞是昆明的一道特有名菜，而鸡枞是云南特产的名贵野生食用菌，这道菜老少皆宜，吃起来味道鲜、甜、嫩、香，吃起来有吃鸡肉的感觉，能养胃和提神。
大救驾
四、大救驾
听到这个名字是不是觉得很有趣，这个菜名可是皇封名吃，也是今天云南腾冲县最出名的传统小吃之一，至少有三五百年历史，它是云南十八怪之小吃，其实就腾冲炒饵块，这道菜它以色、香、味、形而成四美，有了独有的品质，饵块就是腾冲人将大米加工为饵丝，饵块可以炒着吃，也可以烧着吃，在年9月被评为“中国菜”之云南十大经典名菜。
宜良烤鸭
五、宜良烤鸭
宜良烤鸭说起来有多年的历史，起源于明朝，是由南方传过来，是宜良县经典的地方传统名肴，宜良烤鸭的特点就是肥瘦相宜，皮酥脆，内香嫩，光亮油润，色泽红艳，味道香美，具有地方风味。
大理生皮
六、大理生皮
大理生皮是云南少数民族白民族的一道传统菜肴，而盛行吃生皮的地区有洱源、鹤庆、大理市周边，其中洱源的生皮为上品。这道菜是白族人在缝年过节或者日常小聚的招牌菜，说白了就是凉拌生皮，吃法也有两种，一个是蘸着佐料吃，另一个是把佐料拌进生皮肉里一起吃，只不过对于这道菜，外地人是吃不惯的。
火烧肉
七、火烧肉
火烧肉这道菜是云南西部保山市民间喜欢的吃法，其实就是杀好猪后，就把猪肉开始用火烧，差不多持续烧两个小时，烤熟后，可以直接切片蘸着料汁吃，吃起来确实是真的香，这道菜很有地方特色。
石屏烧豆腐
八、石屏烧豆腐
石屏烧豆腐其实是一道家常菜，在明朝初年就有，清末还被选为贡品，它是把方形豆腐或者是长形豆腐烘烤之后蘸调味品而吃，吃起来有劲道，而且香味扑鼻，在昆明的小吃街上，就能看到售卖石屏烧豆腐摊位，有时间排队的人还挺多的。
红三剁
九、红三剁
红三剁是云南一道名菜，主要它因西红柿、红猪肉、红辣椒这三红而得名，用西红柿、红猪肉和红辣椒剁碎后一起炒制而成。因为用的三种食材全是红色的而取名为红三剁，还会在里面加入云南特产大头菜，就多一些黑色在这道菜里面，又叫黑三剁，这道菜是不错的下饭菜。
永平*焖鸡
十、永平*焖鸡
大理第一名菜“永平*焖鸡”，是用鸡肉制作而成的一道美食，这里鸡选用的是永平山区散养的，然后加上菜籽油和花椒、还有大蒜、干辣椒等十几种配料焖烧而成，吃起来一个感觉就是油而不腻。
云南
结语
以上就是云南具有特色的10道名菜，有些人去云南旅游应该都吃过，但是云南的名菜还有很多，你还品尝过哪些云南菜？大家可以分享出来，欢迎在下方留言讨论！
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