著名青少年白癜风专家 http://m.39.net/pf/bdfyy/qsnbdf/家常小炒固然是最简单的菜式，倒是各人常常吃和最爱的菜肴。没事的时分，本人入手做复杂的家常小炒吃，必叫的外卖更甘旨更健壮。
1、家常茄子
家常茄子是一道美食，主料为茄子（圆）。做法以“烧”为主，属“家常味”口味，具有浓郁的云南特色，香辣可口。其中还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
食材：茄子2个、猪肉克、植物油、豆豉辣酱、蒜、生抽、盐、玉米淀粉、水淀粉、小葱
猪肉腌料：白胡椒、盐、香油、白糖、玉米淀粉
做法：
1.茄子洗净切长条块，撒玉米淀粉轻裹茄条便可
2.猪肉洗净切丝，参加猪肉腌料抓匀腌制，大蒜剁成蒜末
3.锅中倒入多一些油，将茄条倒入炸至表皮微金*色
4.另取一炒锅，倒入过量油烧热，倒入猪肉丝滑炒至熟盛出备用
5.锅中留底油，倒入蒜末爆香，将炸好的茄条倒入锅中同炒
6.参加猪肉丝、豆豉辣酱炒匀，倒入生抽炒匀上色
7.参加过量盐调味，最初倒入水淀粉收汁，以小葱末装点便可
2、酸辣藕丁
中医认为，藕是进补的保健食品，既可食用，又可药用。生食能凉血散淤，熟食能补心益肾，可以补五脏之虚，强壮筋骨，滋阴养血。同时还能利尿通便，帮助排泄体内的废物和*素。
食材：嫩藕、花椒、干红辣椒、白醋、盐、鸡精、白糖
做法：
1.藕洗净去皮，切成小丁，即刻放入调好的白醋水中浸泡几分钟后捞出沥干
2.把干红辣椒剪成小段备用
3.烧热油锅，放花椒转小火炒出香味儿后，捞出花椒丢掉
4.再放干辣椒稍稍煸一会儿，放入藕丁转大火疾速煸炒
5.边炒藕丁边参加大批净水一同炒，炒至藕丁变的有些通明
6.放白醋、大批盐、白糖、鸡精炒匀便可出锅
7.装盘后撒些葱花粉饰便可
3、宫保鸡丁
宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米、*瓜、辣椒等辅料烹制而成。红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆。
食材：鸡胸肉克、青红椒各4根、炸花生米50克、葱粒2茶匙、姜末1茶匙、蒜末1茶匙、花椒15粒、干红辣椒6根、盐1茶匙、料酒1/2茶匙、干淀粉2茶匙、米醋2汤勺、酱油1汤勺、白糖2茶匙、净水2汤勺、水淀粉2汤勺、香油1汤勺
做法：
1.鸡胸肉洗净切成小丁，参加盐（1/2茶匙），料酒和干淀粉搅拌平均后，腌制5分钟
2.葱切成小粒，葱姜切成末，青红椒切粒
3.将蒜葱姜放入碗中，调入盐（1/2茶匙），白糖，米醋，酱油，净水，水淀粉调成汁
4.锅烧热，倒入油，再增加大批香油，趁油冷时放入花椒，待花椒出香味，色彩略变深后，放入干辣椒爆香
5.放入鸡丁炒至变色后，将青红椒粒放入，翻炒10秒钟
6.倒入调好的料汁，大火翻炒1分钟后，倒入炸好的花生米便可
4、香菇山药炒肉片
这是一道非常适合冬季食用的滋补家常菜，尤其适合手脚冰凉者。山药营养丰富，含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。打算冬季进补的人，进补之前可以吃点山药，有利于补品的吸收。而新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的黏液质、消化酵素等，可预防心血管脂肪沉积，有助于胃肠的消化吸收。把山药和香菇肉片一起搭配，使其营养更加丰富，健脾胃，益气血，适合女性和体虚者食用。
食材：山药、瘦肉片、料酒、糖、生抽、淀粉、鲜香菇、青椒、葱、姜
做法：
1.山药去皮切成片用水浸泡，青椒切菱形块
2.瘦肉洗净切片加料酒、糖、生抽、淀粉抓匀
3.鲜香菇剪去跟,用开水煮2分钟，捞出切条装香菇切条
4.炒锅倒油爆香葱姜,倒肉片炒变色盛出
5.底油放香菇、山药、加生抽、糖、盐、水炒半晌
6.放青椒，入肉片炒匀，加鸡精、香油炒匀便可
5、木耳炒肉
食材：猪里脊肉克、黑木耳10朵
调料：食盐1.2克、醋3毫升、鸡精2克、葱1段、料酒5毫升、水淀粉大批、植物油过量
做法：
1.猪里脊肉洗净后切薄片，加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟
2.木耳用温水泡软，摘去根部，洗净，撕成小朵备用
3.葱洗净后切斜段，姜去皮切末
4.锅中放油，油热后放入姜末，放入肉片炒至变色盛出备用
5.采用锅中底油放入葱段、木耳、生抽翻炒两分钟
6.放入肉片翻炒平均，烹点醋，加盐、鸡精调味便可
6、韭*肉丝
食材：韭*克、肉丝克、泡椒1根、蒜丝、豆粉、生抽大批、盐、鸡精、香醋大批
做法：
1.韭*洗净切生长段，肉丝用豆粉、生抽码味，泡椒切斜段
2.热油锅略微多放点油，油热时把肉丝放进炒散
3.肉变色时就放泡椒、蒜丝一同翻炒香
4.放韭*翻炒几下，加盐，鸡精和醋炒匀装盘便可
7、尖椒土豆丝
食材：土豆、尖顶椒、蒜、酱油、醋、盐
做法：
1.将土豆去皮切成丝，放入净水中浸泡去掉淀粉
2.将尖顶椒切成细丝备用，土豆丝捞出来控干水份
3.锅内油烧热，放入蒜，参加尖椒往返翻炒
4.放入土豆丝，参加酱油、醋、盐大火快炒
5.炒一两分钟后便可出锅装盘
8、胡萝卜炒鸡蛋
食材：胡萝卜、葱、盐、鸡蛋
做法：
1.胡萝卜去皮洗净后刨丝，葱切葱花
2.鸡蛋磕入碗中，加大批盐，搅拌平均
3.锅中放油，稍稍多一些，放入胡萝卜丝悄悄拌炒
4.胡萝卜变色后将胡萝卜盛出，油一半盛出，一半留在锅中
5.放入鸡蛋液，等鸡蛋成型后立刻放入胡萝卜丝拌匀
6.最初撒上葱花炒匀便可出锅
