白癜风诊疗指南 http://news.39.net/bjzkhbzy/180423/6185379.html大家好，我是娟子，今天来为大家分享一道特别好吃的辣子鸡的做法，这样做出的鸡块颜色鲜亮、入口香嫩，同时花生香脆，新鲜微咸。每逢各种宴请时，餐桌上总少不了这道辣子鸡，香气扑鼻下酒又下饭在辣椒堆里挑肉吃的感觉还是很爽滴，下面我们一起来看看娟子是怎么做的吧；
1；准备了半个鸡，先把鸡清洗干净后再剁成小块
2；把剁好的鸡块放入碗中，里面磕入一个鸡蛋
3；再放入一勺郫县豆瓣酱，倒入少许的料酒去除腥味，再倒入适量的生抽加适量的盐和淀粉
4；用手充分的把鸡块抓拌均匀
5；鸡块里再放入切好的姜片和葱节继续抓拌均匀，腌制半个小时以上
6；锅里不用放油，直接放入少许的花椒，提前切好的干红辣椒段，再放入一个八角桂皮，炒出辣椒的香味盛出
7；半个小时过后，把鸡块里面的葱段和姜片挑出来不要
8；锅中倒入多一些的油，油温烧至6成热的时候，放入腌过的鸡块，炸至鸡块微微泛*时盛出
9；油温继续加热，再倒入炸过的鸡块复炸一次，直到炸至表面焦*的时候捞出控油
10；锅中留底油，放入炒过的调料，再放入半碗的去了红皮的熟花生米
11；翻炒片刻之后，再倒入适量的芝麻增香，翻炒均匀，
12；最后倒入炸过的鸡肉块，翻炒大约至两分钟左右，放入葱绿稍微翻炒一会儿就可起锅装盘
13；一道超级好吃的家庭版的辣子鸡就做好了，色泽诱人、香气扑鼻下酒又下饭，超级的美味，喜欢的朋友不妨动起手来试一试！
小常识；
在炒花椒和辣椒时一定要用小火，这样才能炒出香味鸡蛋和鸡块一起腌制可以保持色泽金*，出锅还有蛋香味，不喜欢的也可以不用加，腌制鸡块也可以提前一晚腌制，这样做出的辣子鸡块更入味在炸至的过程中要热锅热油油多和火大尤其重要，保持大火，还要复炸一次只有这样的急炒才能保持鸡肉的鲜嫩。
鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，一般人群均可食用，老人、病人、体弱者更宜食用
眼睛绕图看三周，你看到心动了吗？
美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，没有一个大厨敢说它会做所有的菜，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言喜欢就是美食。
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