我国临床著名白癜风专家 https://jbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/jzpj/香酥辣子鸡是四川省传统的地方名菜，属于川菜系。有脱骨辣子鸡，有歌乐山辣子鸡,香酥辣子鸡是新派的创新菜。那么，如何做出美味的香酥辣子鸡呢？下面我们就一起来看一下吧！
原料：鸡腿4个、干辣椒一把、花椒一把、姜丝少许。
香酥辣子鸡做法：
1、鸡腿洗净去骨头切成丁，倒料酒，盐，少许酱油和老抽，撒些干淀粉，用手抓匀后，腌制片刻。
2、干辣椒剪成两半后，用手反复抓以便让辣椒籽散出。将抓好的干辣椒放入筛子中晃动，辣椒籽留在筛子底部，将表面的干辣椒取出备用，将腌好的鸡块下入油锅炸至变硬定型。
3、锅里倒油（多倒一些），放入姜四和少许花椒，大火烧热后，将腌好的鸡丁倒入。
4、待油温再次升高后复炸至金*色捞出，沥油备用；锅留少许底油烧热，下入花椒炒香后下干辣椒炒至棕红色；倒入炸好的鸡块，沿锅边烹入*酒。
5、放入剩下的花椒，干辣椒，转小火，混着鸡丁一起炒匀后，闻到干辣椒的呛人味道，即可熄火，再用余温翻炒几下即可出锅。
鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有首要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的首要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学觉得，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
鸡肉的营养价值虽高，但是也不宜多吃哦！
