黄焖辣子鸡的做法,大厨教你,麻辣酱香,好 [复制链接]

哈喽，大家好，今天要跟大家分享的美食是黄焖辣子鸡的做法，这道菜是你想象不到的，因为有人居然能够把普通的鸡块做成了一道好吃的特色招牌菜。开火了一个餐厅养活了一家人，成就了一番事业。来吃的人是天天排队等着也要吃这道菜。并且这道美食的制作方法还特别的简单易学。

首先我们将从菜市场买回来新鲜的鸡老板帮忙宰杀处理干净的三黄鸡清洗干净，然后改刀切成小块，然后全部放入一个干净的大盘里。接着大家看清楚看仔细了，这是这道菜好吃的核心关键就是鸡块的码味腌制。往鸡块里加入新一代干辣椒50克，麻椒20克，豆瓣酱60克，黄豆酱30克，生抽20克，蚝油30克，用你发财的双手抓拌均匀腌制10分钟备用。

然后还有一个重点就是炖鸡一定要加干的白芷片。起锅烧油，砂锅里放入一勺纯正菜籽油，然后加入白芷片2片，姜片30克，蒜片30克，大葱段40克，八角2颗小火炒香，再倒入鸡块开大火快速翻炒，炒出香气来。然后加入清水没过鸡块，水开之后，盖上盖子，转中小火炖煮15分钟。时间到了就开大火收干汁水即可出锅装盘。

你看这鸡块既有黄焖鸡的酱香味道，又有辣子鸡的麻辣味道，两者交织在一起，简直是好吃又过瘾。