北京哪里医院看白癜风好 https://jbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/6月吃什么？炎炎夏日当然少不了麻辣小龙虾，再热的天也依然减少不了人们对小龙虾的喜爱，鲜香麻辣，香辣爽口，回味无穷的美味，道不尽的喜欢。
平时在外面店里吃小龙虾一般都是不去头腮的，不过如果在家自己做当然要处理仔细一点，虾头虾腮虾线统统不要，处理得干干净净，这样吃起来才放心。
麻辣小龙虾的做法
准备食材：小龙虾，花椒，生姜，大蒜，八角，香叶，桂皮，辣椒酱，啤酒，生抽，蚝油，食盐，料酒，香菜
步骤：
1、小龙虾买回来先加清水和少量白酒浸泡半个小时。然后戴上胶手套，用刷子把龙虾腹部从上到下刷干净，再剥开虾头，留下虾黄，剪去腮，抽出虾线，再用水冲洗干净并沥干。
2、锅中烧热油，油温五成热时放入姜片，葱段炸出香味，之后捞出不要，继续加热至油温七成热时，下入沥干水的小龙虾，将小龙虾炸五分钟左右，待小龙虾炸至变色，并且外壳变得红而脆时捞出沥尽油。
3、将锅中多余的油倒出，留少许底油，下入花椒，姜末，蒜末，八角，香叶，桂皮，辣椒酱，炒香炒辣，炒出红油，然后倒入虾黄略炒，再倒入小龙虾，烹入料酒，一起与调料翻炒到一起。
4、倒入一瓶能没过小龙虾的啤酒，调入适量食盐，生抽，蚝油，用大火烧开。
5、再将小龙虾连汤带料一起倒入压力锅中，加压10分钟，之后关电后再焖10分钟，这样更加入味。
6、小龙虾出锅时夹出大块香料，再撒上香菜即可，香辣入味，麻辣过瘾。
辣子鸡的做法
准备食材：鸡胸肉，食盐，料酒，胡椒粉，五香粉，玉米淀粉，生抽，酱油，蚝油，生姜，大蒜，豆瓣酱
步骤：
1、先将鸡胸肉清洗干净，然后切成大小合适的块加盐，料酒，胡椒粉，五香粉，玉米淀粉一起拌匀，腌制15分钟。
2、然后准备做辣子鸡的配料，将干红椒清洗一下切段，生姜切末，大蒜切片，家里没有大蒜，我用的藠头代替。也非常的香。
3、锅烧热放油，油温六七成热时，用筷子将鸡肉分散放入油锅中，先不要翻动，待鸡肉炸至稍微定型之后再用铲翻动一下，使其受热均匀，以防烧焦，将鸡肉炸至表面金黄后捞出，喜欢吃焦一点的，可以再复炸一次。
4、将锅中多余的油倒出，留少许底油，下入姜末，藠头，干红椒，以及一勺豆瓣酱，炒香炒辣，并炒出红油，然后放入之前炸好的鸡丁，烹入少许料酒，加入少许酱油，生抽，蚝油，然后一起翻炒均匀。
5、最后撒上藠头叶子，稍微翻炒一下即可出锅。
土豆辣炒鸭的做法
准备食材：麻鸭，生姜，大蒜，红椒，土豆，料酒，啤酒，食盐，辣椒粉，生抽，酱油，蚝油
步骤：
1、鸭肉清洗干净，剁成小块，生姜、大蒜切片，红椒切丝，土豆切片清洗一下，并沥干水。
2、洗锅置于旺火上烧热，先不放油，倒入鸭肉块，鸭肉水分比较重，需要先将鸭肉炒干水汽，炒出油，然后喷入少许料酒，将鸭肉煎至表面略黄。羊肉这样炒出来比较香，而且不会有腥味。
3、然后加入生姜，大蒜，土豆片，一起翻炒，再加入少许酱油，生抽，蚝油，辣椒粉，食盐，再倒入半罐啤酒，盖锅煮五分钟左右。
4、待鸭肉，土豆煮至入味以后，加入红椒丝，继续煮两分钟，然后收干汤汁即可出锅。
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