北京最权威白癜风专科 https://jbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/sfxbdf/温馨提示：本文约字，烧脑时间11分钟，筷玩思维记者王颖丽写于武汉。
餐饮业目前正处于持续迭代的细分竞争局面，我们可以将其中“细分”理解为“类别下的小类具象化”，它在行业通常以“烹饪工艺+食材”的形式表达，或者在大菜系中找出热门小单品来实现菜品的品牌化。
比如炒肉这个细分类目，如果以食材类别来分，猪肉有小炒肉(辣椒炒肉等)、牛肉有小炒黄牛肉，这两个细分菜目前均有相应的品牌在经营。在中餐大家庭里，鸡肉可以说是第一大肉类食材，以炒的烹饪工艺+鸡肉这一食材的“炒鸡店”目前也处于潮流涌起之势。
我们从餐饮业可见，小炒肉、小炒黄牛肉是以招牌菜/必点菜的形式出现在一家餐厅，这也是炒鸡店与它们的差异所在，炒鸡不仅是炒鸡店的主菜，更是(多数)炒鸡店的唯一大单品。在消费体验方面，大多炒鸡店还将之呈现为干锅，顾客消费时可以在里面加入其它菜品，看似快餐的内涵却也有了正餐的体验。
据我们搜集到的信息来看，一些成立没多久的炒鸡品牌还开放了加盟，并在字里行间表明这是一项赚钱的生意。而如果从当下热度以及相应的市场空缺来看(
