白癜风医院有哪些 http://baidianfeng.39.net/好不容易回了一趟老家，第一时间就去到了外婆家，外婆现在就一个人在家里住，所以小编回去的时候第一时间就会去看望一下外婆。因为现在已经工作了，所以很少回老家，基本上就是一年回一次。小编也很清楚，家中的老人都是希望自己的儿孙能够时不时的就回家看望他们。小编买了一些东西，去到了外婆家，外婆知道小编要过来，提前就在村里的养鸡场买了一只土鸡回来。
中午就留在外婆家吃饭，小编最怀念的就是外婆做的辣子鸡，以前小时候还跟过外婆，那时候外婆最喜欢做的一道菜就是辣子鸡，外婆做的辣子鸡非常的有味道，她知道小便喜欢吃辣，所以每一次都要放一些小米椒和干辣椒，这一次也不例外。外婆做的辣子鸡总有一种不一样的感觉，除了味道鲜美之外，还有浓浓的亲情。
做辣子鸡，去除不了腥气？外婆：用“它”来，保证让腥气自己跑走
辣子鸡的做法，说难不难，说简单不简单，只不过需要用心去对待。小编后面跟外婆学习了做辣子鸡，还记得第一次跟外婆学做辣子鸡的时候，小编将鸡肉都炒糊了。经过外婆的指导，现在小编对辣子鸡的做法已经了如指掌，做辣子鸡的时候，还可以准备一些其他的食材，如土豆，红萝卜。下面小编就给大伙分享一道辣子鸡的做法。
第一步：将鸡肉洗净，然后切成块状，小编建议稍微切大块一些。鸡肉最好用新鲜的，冰冻的鸡肉已经失去了它原来的鲜美。锅中放入清水，将切好的鸡肉放入锅中，加入适当的料酒和姜片，用大火将水煮开，然后将鸡肉捞出过一次清水，沥干水分备用。准备辣椒，葱姜蒜，一同切好装入碗中备用。
第二步：热锅，锅中倒入适当的油，等油温烧至7成热的时候，将姜蒜倒入锅中翻炒，大约十几秒的时间，将花椒倒入锅中翻炒，然后便可以将鸡肉倒入锅中用大火爆炒。这个时候一定要不停地翻动，不然鸡肉很容易粘锅。等到鸡肉炒至变色后，放入一勺白醋，翻炒均匀后，加入生抽和老抽不停的翻炒，再加入适当的清水，水要没过鸡肉。
第三步：盖上锅盖，用大火将水煮开，然后再转为小火焖煮。等到水快要煮干的时候，转为大火，放入原先准备好的辣椒一同翻炒，干辣椒和小米椒都一起放入，翻炒一小段时间后再加入适当的盐。翻炒均匀后，便可以出锅装盘，撒些葱花。
以上就是辣子鸡的做法，在做辣子鸡的时候，需要将鸡肉先焯水，然后再炒。这种做出来是很有辣味的。做辣子鸡，去除不了腥气？用白醋来，保证让腥气自己跑走。
