昆明白癜风治疗医院 http://hunan.ifeng.com/a/20170705/5797804_0.shtml虽然猪肉已经成为我们生活中，最受欢迎的一种肉食，但是小编还是觉得鸡肉的口感比较美味，虽然鸡肉的骨头比较多，但是烹饪之后的口感堪称人间美味，尤其辣子鸡，鲜、辣、香，色等样样俱全，深得每一个年龄阶段的热爱。
大家都知道，辣子鸡主要的特点就是外酥里嫩，香辣入味，烹饪方法更是非常简单。但往往有很多人，连最简单的炒辣子鸡都做不好。而小编在一次偶然的机会下，一位厨娘不小心说漏嘴：做辣子鸡时，别只会下锅炒！只需简单3步，鲜香入味！
首先第1步：鸡肉浸泡，先将准备好的鸡处理干净，然后去除不能食用的部位，接着剁成小块清洗干净，之后放入容器中，并加入适量的料酒、白醋搅拌均匀，接着倒入适量的温水搅拌均匀，至于浸泡的时间保证在30分左右，泡出大量血水为止。
第2步：鸡肉腌制，等浸泡时间到了后，将鸡肉冲洗干净沥干水分，然后放入大点的容器中，并加入适量的料酒、蛋清、生抽、食盐搅拌均匀，然后再放入适量的淀粉搅拌均匀，最后淋上适量的熟油搅拌腌制，至于腌制的时间保证在半个小时。
至于第3步：油炸鸡块，起锅热油，油温达到5-7成热左右后，放入腌制好的鸡肉油炸，等鸡块炸到金黄色后即可出锅控油。然后锅中留油，放入姜蒜片、干辣椒、花椒、八角炒香，接着放入炸好的鸡肉快速翻炒1分钟，并加入适量的白糖、食盐、白芝麻调味即可出锅。
做辣子鸡时，别只会下锅炒！厨娘说漏嘴：只需简单3步，鲜香入味！你们大家学会了吗？如果大家还有不同的方法和见解，欢迎大家在下方评论区进行留言分享，喜欢小编的不要忘记点赞加
