很多人毕业工作之后，脱离了父母的关照，没有父母做饭，只能自己做饭，朋友来了也不能总去饭店呀，所以自己做是最好的选择，自己不会做饭没关系，其实很多菜做起来都非常的简单，学会下面这几道菜朋友来了，拿的出手非常有面子。
红烧鸡爪
在我上大学的地方，卤鸡爪是非常出名的，而且非常普遍。离开了大学之后就要学会自己做了，其实我非常想念这个味道。
制作方法：
一、鸡爪剪去指甲，放入锅中用水焯熟
二、锅中放入适量的油，下入白砂糖，白砂糖融化变成枣红色，油大泡变成小泡后，下入鸡爪，让糖液均匀的包裹在鸡爪上。
三、锅中下入八角，大料，香叶炒香，放盐，料酒和黄酒，大火烧开。
四、转小火，焖半个小时即可。
五、出锅前可撒一点味精调味。
滑蛋炒牛肉
制作方法：
一、牛肉切成薄片。放在大碗中，放入盐，料酒，水淀粉，生抽，花生油，姜汁。搅拌均匀。
二、将牛肉泡嫩后，打散一颗鸡蛋，在鸡蛋中放入少量的盐。
三、将牛肉放入打散的蛋液中，烧油烧热后，下入蛋液和牛肉。
四、蛋液凝固后，翻炒均匀，下入小米椒圈，撒葱花即可。
珍珠丸子
制作方法：
一、糯米洗净后浸泡一宿。
二、猪肉馅中，加入盐，料酒，鹌鹑蛋，淀粉沿着一个方向搅拌上劲，再加入葱姜末，一块藕切碎也加入猪肉馅中。
三、将猪肉馅团成丸子。表面滚上糯米。
四、放在蒸笼中，上蒸15分钟即可出锅。
五、撒上葱花。
麻婆茄子
制作方法：
一、茄子去蒂后，切成大一点的块，浸泡在盐水中，泡十分钟。
二、锅中放油，烧热后，下入茄子煎炸，将茄子煎软后，下入葱姜蒜，爆香。
三、加入豆瓣酱翻炒均匀。加入料酒，白糖，生抽翻炒均匀，倒入清水焖一会。
四、加入少量辣椒油，花椒油，撒上葱花即可出锅。
辣子鸡
制作方法：
一、将鸡胸肉切成1cm见方的小块，放在一个碗中，加入盐，料酒，生抽，淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟。
二、锅中加入少量的油，放入鸡胸肉煸炒鸡肉表面发干即可。
三、另起锅，锅中放油，加入葱姜蒜，爆香后，放入干的红辣椒，继续煸炒一分钟，红辣椒表面微微发黑，加入鸡块，放入白糖翻炒均匀，即可出锅。
大盘鸡
作为传说，在新疆同学口中的大盘鸡是每一个出了新疆的新疆人的心中挚爱，让新疆人念念不忘，让你自己在家也可以尝到真正正宗的新疆味道。
制作方法：
一、鸡胸肉加入料酒搅拌均匀去腥，下入开水锅中焯熟。
二、锅中放油，加入葱姜蒜翻炒爆香，加入八角，大料，香叶翻炒一分钟，煸炒出香味后放入鸡块。
三、加入白糖和生抽翻炒均匀，使鸡块上色后加入大量的开水。
四、烧开后放入番茄酱和柠檬汁，焖30分钟，出锅前放盐和胡椒粉即可出锅。
卷心菜炒粉丝
在东北某些地区，这道菜是非常家常的一道菜，被称为吉菜粉，有吉利，吉祥的意思。
制作方法：
一、将卷心菜洗净后切丝，五花肉切成薄片。
二、锅中下入五花肉。煸炒出油后，下入葱姜蒜爆香，后加入花椒，大料，香叶煸炒一分钟出香味后加入料酒
三、放入包菜炒软后，放入提前泡好的粉丝，煸炒均匀后，放入干的红辣椒即可。
糖醋排骨
制作方法：
一、排骨切好后，下入锅中加入清水焯熟，捞出后用清水冲洗。
二、焯好的排骨放在容器中加入盐，料酒，生抽，葱姜丝腌制15分钟。
三、锅中放入少量的油后加入白糖，番茄酱翻炒均匀，炒出红油后，下入腌好的排骨翻炒均匀。
四、汤汁浓稠后，撒上芝麻，即可出锅。
蒜香鸭块
制作方法：
一、将鸭肉切成块，下锅炒，炒出鸭油，鸭肉表面焦干
二、下入蒜片爆香后加入盐，生抽，料酒，翻炒均匀。
三、加入大量开水焖煮30分钟。
四、出锅大火收汁，撒葱花即可出锅。
这些菜肴的制作步骤少又简单，是不是非常简单易学呢？随便拿出一种，都可以作为你的拿手好菜。这些菜无一不是色香味俱全。让人不禁胃口大开，客人家人来了之后，端上几道这样的菜，让朋友惊讶，也让父母欣慰，妈妈再也不用担心你不会做饭了，隔壁小孩儿都馋哭了
