辣口鲜香辣子鸡,大家一起来学习一下吧 [复制链接]

辣子鸡是一道传统的川菜，口感鲜辣，香味扑鼻。以下是辣子鸡的正宗做法：

材料：

鸡腿肉克

干辣椒50克

葱姜蒜适量

花椒适量

酱油20毫升

料酒20毫升

精盐适量

糖适量

生粉适量

食用油适量

做法：

鸡肉洗净，切成均匀大小的小块，加入适量的酱油、料酒、盐、糖、生粉拌匀腌制上浆，放置约30分钟。

干辣椒用剪刀剪成段，去掉籽，放置锅中炒香后捞出备用。

葱姜蒜切成末备用。

在锅内加适量的油，烧至6成热时加入花椒煸炒至香味扑鼻，捞出不用。

再放入葱姜蒜煸炒出香味之后放入marinate好的鸡肉块煸炒至变色，加入先前煸炒好的干辣椒煸炒均匀。

最后加入适量盐、糖、生粉调味，翻炒均匀即可出锅。

辣子鸡独具风味，融合了多种香料和特色调味，口感辣嫩，香辣扑鼻，是一道非常下饭的美食。