最能吃辣的是贵州人、四川人还是湖南人？男性和女性谁更爱吃辣？被辣到了，你是喝凉水还是喝凉茶？近日，由王老吉和南方都市报、第一财经、潇湘晨报、成都日报、华商报、多彩贵州网等多地媒体，以及美团外卖联合发布的《中国辣文化报告》(以下简称：《报告》)在网上引起热议。对辣是真爱！超六成国人喜欢吃辣国内近八成餐厅有辣菜出售“辣文化”全国流行，其最大的佐证莫过于餐厅的菜谱。《报告》数据显示，全国近8成餐厅有辣菜出售。其中川菜和湘菜占比最高达到36%，在全国美食订单大盘中，购买过辣菜的用户占比就达到48%，其中川湘菜占据了辣菜中超过51%的订单。全国近8成餐厅售卖辣菜八成餐厅有“辣菜”，这意味着有不少人群已经开始“无辣不欢”。年我国吃辣的人口或已经达到5亿人左右，超过60%左右的人是比较喜欢甚至非常喜欢这个味道。我国吃辣人口已经超过5亿人在庞大的吃辣基数下，哪些辣的菜式备受消费者欢迎？《报告》票选出主要吃辣省份的《王老吉辣美食推荐榜》，四川的麻辣火锅(包括麻辣烫)、湖南的姜辣凤爪、贵州的辣子鸡、江西的剁肉和陕西的膜加辣子，是各地区最受欢迎的五款辣菜，剁椒鱼头虽然在广东受欢迎，但这菜式是湖南菜。王老吉辣美食推荐榜显示：麻辣火锅、姜辣凤爪、辣子鸡、余干辣椒炒肉和馍夹辣子是各地区最受欢迎的五款辣菜，广东最受欢迎的辣菜是湖南剁椒鱼头有意思的是，《王老吉辣零食推荐榜》还显示，辣味零食排名前三甲的，居然是豆腐干、面筋制品和鸭肉零食，由此可见，人们心中辣和蛋白质是最“配”的。公众眼中，四川、贵州和湖南是被公认为最能吃辣的三个省份，这三个地区也是全国知名的“重辣区”统计数据发现，四川菜是深受大部分人欢迎的辣菜，超过三成的受调研者认为四川菜较为美味；与此同时，根据年地方菜系门店数显示，川菜馆高达32万余家。川菜馆全国最多值得注意的是，在重辣区中，湖南是被人们认为最能吃辣的地区之一，超过23.67%的受调研者认为，湖南湘菜是最辣的。湖南人被认为最能吃辣对于吃辣，江西人表示“笑而不语”。作为喜欢用酒泡红辣椒、干辣椒面拌米粉以及冬天干吃辣椒御寒的江西人，其吃辣强度在全国“首屈一指”。贵州是我国最早食用辣椒的地区之一。在食盐匮乏的明末清初，贵州人就以辣代盐。经过多年的发展，贵州产生了丰富的辣椒品类：油辣椒、糍粑辣椒、辣椒面、柴火煳辣椒、糟辣椒……在贵州，有一万种辣椒吃法等你来。登上王老吉辣美食推荐榜前三的贵州辣美食：辣子鸡、酸汤火锅、丝娃娃，各有特色。贵州辣子鸡辣子鸡，作为具有黔系特色的菜肴之一，在贵州已有百年历史。由糍粑辣椒与鸡肉一起炒制而成。集麻、辣、糯、香等特点为一体，颜色红亮，皮酥肉糯，鸡肉脱骨，香味四溢，脆而不焦。当鸡肉一入口时，那股属于贵州特殊的味道便不断往上涌，即使不吃辣的人也会被这种特殊的香辣味所吸引。酸汤火锅村超、村BA火爆出圈，两项比赛的举办地贵州黔东南，也有着底蕴深厚的酸汤文化。如今，“凯里红酸汤”不仅评为“国家地理标志产品”，成为了全国三大特色火锅底料，更是作为黔东南州凯里市的城市名片，写进了北京钓鱼台国宴的名录。中央电视台“舌尖上的中国”也重点介绍过呢。丝娃娃丝娃娃，别名素春卷，是贵州省贵阳市的地方传统小吃。大米面粉烙成的薄饼薄薄如纸，只有手掌那么大，再卷入萝卜丝、折耳根(鱼香菜)、豆芽、海带丝、炸黄豆、脆哨等，猛一看颇似产房里初生的婴儿被裹在“襁褓”中。配以灵魂糊辣椒蘸水，素菜脆嫩，酸辣爽口，开胃健脾。丝娃娃也是非遗名小吃哟。广东人被认为“最不能吃辣”大湾区吃辣要分“等级”虽然历史资料显示，辣椒传入中国有广东人的一份“功劳”，但是在“吃辣圈”内，广东被认为是绝对“排不上号”的地区。《报告》显示，四川、重庆和湖南被认为是最爱吃辣的前三甲，而“广东能吃辣”得到5.53%的受调研者选择。不少人甚至调侃：“有一种辣叫广东人的微辣。”5.53%的人认为广东人能吃辣广东省兼容各大菜系，即使很多广东人不能吃辣，辣菜在广东仍有一席之地。《报告》数据显示，广东的辣菜受欢迎程度排名第四。有意思的是，广东人对“吃辣”的“严谨”备受各界
