冬奥村里的出圈美食,北京烤鸭有多讲究 [复制链接]

除了全聚德、便宜坊、大董、四季民福等名声在外的烤鸭店，在北京还有很多“隐藏版”的正宗烤鸭店，有的藏在酒店里，有的是米其林星级餐厅，有的遵循古法制作，有的创意摩登，可以说每位大厨都有自己的烤鸭秘笈。同时，这些餐厅还有各自的招牌菜，比如粤式汤煲、宫保鸡丁、时令海鲜等。这个周末，不妨带着这份美食地图，过一把“烤鸭瘾”。70分钟烤制、2毫米厚薄，枣木挂炉烤鸭有多讲究？餐厅：海天阁烤鸭秘诀：古法枣木挂炉烤鸭、13道工序、70分钟烤制其他推荐：滑子菇山药响螺炖鲜鲍、香酿白酒姜蒜笋壳鱼