澳福来白癜风保健液 https://m.39.net/baidianfeng/a_8896040.html教你家常辣子鸡的做法，外酥里嫩，干松麻辣，吃着真过瘾！
昨天家里来了客人，妈妈让把鸡杀了，然后做辣子鸡招待客人，我就笑了笑，说到真的要做辣子鸡吗？他受得了那个辣味吗？没想到妈妈却说，四川人哪有吃不了辣的？好吧，我被这个回答给打败了，于是就开始忙前忙后，终于在中午的时候做出来了，一道外酥里嫩，干松麻辣的辣子鸡。今天就给大家分享一下辣子鸡的做法。
相信说到辣子鸡和宫保鸡丁，大家都会搞混淆，因为它们的外形实在是太过于相像，可是为什么他们还会叫做不同的名字呢？他们到底有什么样的不同呢？先说做法，辣子鸡是先将鸡肉煮半熟，然后再下锅炒，而宫保鸡丁则不同，宫保鸡丁是直接将鸡肉下锅炒。再说他们配位的食材，辣子鸡配味的食材就是干辣椒以及其他调料，而宫保鸡丁配位的食材则相对于来说就比较丰富，还有花生米等。再说她们的口感，辣子鸡的口感是外酥里嫩，干松麻辣，着重强调于一个麻辣味，而宫保鸡丁则还有一点甜味，这就是辣子鸡与宫保鸡丁的不同了，那么下面就给大家分享一下辣子鸡的详细做法。
辣子鸡
主料：鸡。
辅料：干辣椒，花椒，麻椒，生姜，大蒜，黑芝麻。
调料：生抽，酱油，盐，蚝油，淀粉。
烹饪步骤：
1，将买回来的鸡，清洗干净，然后切成大块，并切成薄片，然后切成肉丁。
2，将鸡丁放入盘中，然后加入淀粉搅拌均匀，腌制半小时。并且将干辣椒切成段，生姜，大蒜和葱切成末。
3，起锅烧油，待油烧开之后加入腌制好的鸡丁，然后炸至金黄色捞出，并沥干油备用。
4，起锅烧油，待油烧开之后加入花椒，干辣椒，然后大火快速翻炒，炒至有香味飘出时，再加入切好的生姜葱蒜末，大火快速翻炒一分钟。
5，然后加入炸好的鸡丁，大火快速翻炒，待鸡丁熟后，加入白糖，鸡精，盐进行调味。
6，出锅装盘，并点缀上黑芝麻。
7，成品。
