治疗白癜风的著名专家 https://wapjbk.39.net/yiyuanfengcai/ys_bjzkbdfyy/曾经看过安德鲁.劳勒的书《鸡征服世界》，书中写到：鸡是所有鸟类中最大的一个种类，数量超过20亿只。鸡与人类有多密不可分，如果猫和狗从世界上消失，不会有太大的影响，但鸡一旦消失，就会影响人类社会的正常运转。鸡是最早被豢养的家禽、从医药发展、文学、美学到文化宗教研究都能看见其踪迹。鸡也是人类最大的蛋白质来源，在养鸡场里它们是最工程化的动物，源源不断地为人类提供肉和蛋。
由此看来，鸡肉是我们生活中必不可少的一部分，最近猪肉价格上涨，它的替代品确实有很多，但是从我看来，鸡肉才是最便宜又好吃的最好的替代品。
记得之前看过的新闻，年墨西哥为了消灭禽流感，捕杀了上百万只鸡，导致鸡肉和鸡蛋价格飙升，结果引起了社会动荡。
而今天小编将带你走进鸡的世界，盘点怎么样做鸡肉最香，看地大物博的中国各地是怎么样做出丰盛美味的鸡肉来。
地锅鸡
地锅鸡原是苏北徐州、鲁南地区流传甚广的一种民间名吃，近年来在华中、华北地区颇为旺销。
之前有所提及，口水妹老家是徐州人，除了千刀肉，最爱的就是地锅鸡。
记得在老家过春节，老家有地锅（真正的地锅），加木炭加大火做出的地锅鸡更为鲜美，鸡肉肥美而不腻而且不像普通鸡肉吃肚去那么柴，“喝饼子”也是油而且香。
正宗的徐州地锅鸡的汤汁较少，具有软滑与干香并存的特点。
这个菜最大的优点是一锅连菜带主食都有了，不用另外再做什么了，适合懒人。
之前在学校吃得地锅鸡就不算正宗，不过味道还是可以的。
东北家宴头牌的味道小鸡炖蘑菇
有一句东北俗话，“姑爷新上门小鸡吓掉*”说的就是东北老丈人对女婿的重视。由此可见，它是东北的名菜，餐桌上比较常见的菜肴，逢年过节还会作为重头戏来招待客人。
选取鸡肉：小鸡选用的是7个月左右的，肉质不老也不柴，口感刚刚好。如果选错了鸡，那味道就会大相径庭啦。
选取蘑菇：榛蘑为首选。榛蘑个头大，肉质厚，香味浓烈，是上上等品。榛蘑可以最大程度衬托出鸡肉的鲜香，名副其实的山珍野味。
选好这些，就可以做菜了。
小鸡炖蘑菇鸡肉鲜嫩，芳香可口，营养价值更高，真是不可或缺的一道美味。
重庆麻辣鸡
无辣不欢，重庆也。
一盘菜满要说最能代表川渝麻辣味的菜肴，我觉得非辣子鸡莫属了。
一盘菜满满当当全是辣椒，肉藏在里头挑不出来，实则这正是辣子鸡的奥义所在——多放辣椒不仅增香，且色泽红亮，而且颜值很高。
对于喜欢麻辣的人来说，也是莫大的乐趣了，依然记得八月份独自在家，在家附近餐馆炒得一锅辣子鸡，整整吃了两天，中间上厕所无数。但是还是管不住自己的嘴巴，依然喜爱他。不说了不说了。我去众辣椒中挑拣肉去了。
常熟叫花鸡
叫花鸡，又称常熟叫化鸡、煨鸡，是江苏常熟地区传统名菜。是把加工好的鸡用泥土和荷叶包。制作材料有新鲜嫩荷叶、*泥、活土鸡等。
提起叫花鸡，不由得想到了金庸小说《射雕英雄传》中的洪七公，剧中很多情节都提到了他喜欢吃叫花鸡。
叫花鸡的做法繁复了许多——去羽毛，包裹*泥前还要先包一层荷叶，内蕴荷香；烤成之后，奋力砸开封泥，扒开荷叶，层层环绕的香味一瞬间迸发，香飘十里。麻烦但是是不可多得的美味。
今天我就只讲解这四种，在你心目中，鸡到底怎么吃最好呢？
鸡肉，真真征服了我们的胃。
