最近我们一家子喜欢上了宫保鸡丁，每次去饭店也是必点之菜，在饭店一份就要20多大洋，有点太浪费了，关键还吃不过瘾。所以我下大工夫学习了这道菜，现在做起了已经像模像样了，喜欢吃的朋友们都赶紧收藏一下吧!
营养价值
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鸡胸肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。脂肪含量较少，其中含有高度不饱和脂肪酸。另含胆固醇，组氨酸。鸡胸肉肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。却只含有与虾、螃蟹等相当的脂肪，是不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的唯一的肉类。
原料/p>
鸡胸脯肉，花生米，黄瓜，胡萝卜，葱。
辅料/p>
干辣椒，花椒，姜末，淀粉，酱油，食油，盐，糖，料酒，红酒鸡蛋，醋，生抽，老抽。
烹饪流程/p>
1、在王大妈那里买来的鸡，取胸肉切成小块，用牙签把鸡肉扎下好入味，打入一个蛋清，淀粉少许，酱油，料酒，少许红酒，盐腌制20分钟。
2、黄瓜、胡萝卜切小丁。花生提前用开水浸泡一下。
3、锅内倒入适量食用油，小火炸至花生米酥脆，捞出备用。
4、锅内倒入油，把腌制好的鸡肉丁待鸡肉熟透，捞出沥干油分。
5、在锅里下点油烧热，把生姜快、蒜头片和一半葱花放下去爆香下，然后加入干辣椒和花椒，把腌制好的鸡肉下锅去炒，加入适量的盐、白糖、生抽、香醋继续翻炒均匀，让鸡肉都均匀上色。
6、接着把炒好的花生米、黄瓜和另外一半葱花加入继续翻炒一会，淀粉勾芡等差不多汁收干了即可。
7、盛出装盘即可，美味又好看的宫保鸡丁就做好了。
烹饪心得/p>
有人觉得自己做的宫保鸡丁没有饭店做的好吃，原因就是腌制的久一点、用鸡蛋清和面粉给鸡肉上劲后肉质不仅爽滑可口，而且十分的入味。
我是美食达人珊哥，今天的美食做法就是这样，喜欢的欢迎评论留言。每天更新美食新做法就是吃的不一样!
