生活变化好多了，我们想吃肉就可以吃肉，不需要限制什么时间，只要想吃就能做，在这点上很多家庭都能满足了，不仅如此，我们还能随意的变换肉的种类，牛肉、羊肉、鱼肉、猪肉、鸡肉等，各种肉类，都可以做出不同的美食享受，我们除了猪肉很常吃以外，下来就是鸡肉了，鸡肉也很受欢迎，很多大菜少不了鸡肉，比如大盘鸡、口水鸡、白斩鸡、辣子鸡丁等，菜肴太多了，每一种都非常好吃，而且这些菜也很适合家庭制作，不过最受欢迎的做法，要数炖鸡汤了。
鸡汤，既可以吃肉，又可以喝汤，而且滋补效果非常好，很多人生病后，很容易想到做鸡汤来补充营养，炖鸡汤，将它做出来谁都可以，但是想要做好它，可就有一些难度了，由于烹饪方式不同，用到的技巧不同，有些人做出来的鸡汤喝起来很鲜香，又有些人做出来的有异味，还有些人做出来的就像白水，所以炖鸡汤有讲究。今天给大家分享一下，炖鸡汤的时候，到底是先放盐，还是炖煮好后放盐呢？放盐顺序很关键，若这个小细节做错了，一锅汤就毁了，真是白做了。
我提出这个问题，是因为我起初做鸡汤的时候，老是惯性的犯错，认为做鸡汤的时候，一定是先放盐，因为概念里认为，没有提前放盐的话，鸡肉不会入味，汤也就不会好喝，所以每次都先放盐，但做出来的很难喝，却又找不出来为什么，后来看到朋友做鸡汤的时候，和我放盐的顺序截然相反，我还纳闷，放盐怎么这么乞丐，还保持疑问最后放盐能好喝吗？结果我才知道，我一直错在哪里，就是盐的顺序放错了，你也是这样吗？那赶紧试试后放盐吧。
首先将鸡肉剁成小块洗净，锅中加入一些清水，同时下入鸡块，冷水放入，开大火烧开，进行焯水，将浮沫去掉，这么做是去掉鸡肉的腥味。
捞出鸡块后，放入水中洗净，将炖锅洗净后，重新加入足量清水，放入葱姜，还有鸡块，开大火煮开，继续煮上十分钟，再调成小火炖煮一个小时。炖鸡汤就要小火慢炖，不要着急，若用高压锅的话，时间很短，但是汤不好喝。
时间差不多后，可以再放入一些枸杞，再放入适量食盐进去，搅拌后再炖上十分钟，这样鸡汤的香味就出来了，非常不错。
现在大家知道该什么时候放盐了吧，放盐的顺序对炖鸡汤来说很重要，别提前加入了。我想有很多朋友都在这么做，试试这个顺序。盐有脱水的作用，那么提前放入食盐后，肉质的营养会流失，水分也会流失，那么炖的鸡肉会很难吃，汤也会很难喝，你知道了吗？最后放盐后，再小火炖煮十分钟，这样鸡肉就可以入味，而且汤也会变得更香更浓。
