辣子鸡家常做法,一定要多加这一步,不然很 [复制链接]

辣子鸡是很受欢迎的一道川菜，许多的朋友觉得餐馆里做的好吃，在家里做不出大厨的味道，那么今天小编就跟大家分享一下，如何在家做出香辣可口的辣子鸡。

食材：鸡腿肉、干辣椒、花椒、葱、姜、大蒜、盐、生粉、橄榄油、白芝麻、五香粉、花生、料酒、酱油、生抽等。

步骤1

我们先把鸡腿肉洗干净切块，把它放在大碗里，倒入适量的料酒、酱油、盐、姜、五香粉、生粉用筷子搅拌均匀，腌制40分钟的左右让它入味。

步骤2

把锅洗干净，倒入适量的油，把鸡肉放进锅里油炸，炸至表面金黄就可以了，捞出控油。

步骤3

在锅里放一点油，加入切好的大蒜、干辣椒、花椒炒出辣味，加入炸好的鸡肉和花生，翻炒均匀，在加入生抽、白芝麻就可以出锅了。

在家做辣子鸡，一定要先腌制，盐一次性给足，这样才能让鸡肉更好的入味。