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家常辣子鸡
原料:琵琶腿、土豆、菜椒、生抽、老抽、八角、花椒、料酒、桂皮、葱、辣椒、姜。
做法步骤:
第1步、将鸡肉切块,数量可以自己决定,加入料酒,生抽,盐,花椒、八角腌制。
第2步、菜椒手撕成块。
第3步、土豆切片,这个切片容易熟,因为这个煮的时候不适宜加很多水,肉食鸡很容易熟,收汁慢。
第4步、倒油,鸡肉下锅炒,如果不想太多油可以用不粘锅炒。
第5步、加入土豆片继续翻炒。
第6步、加入水,不要太多,肉食鸡炒制过程还是出水。
第7步、土豆熟了,就把菜椒倒入,炒一下,大火收汁(菜椒生的也可以吃,不要炒过)。
第8步、最后出锅就行,这次放水多了,所以收汁时间长,土豆片都变土豆泥,大家放的时候少放点水,土豆也可以晚放点。家里没有老抽了,炒的过程放点老抽,颜色更漂亮。
来自美食天下风景独一的作品。