白癫疯 http://news.39.net/bjzkhbzy/161208/5109456.html老爸说，在遇到我妈的前20年他都是不吃辣的。老爸和老妈是经人介绍相识的，他们俩第一次约会，是在一个中餐馆，老爸让老妈先点菜，老妈边看菜单边说：我这人其实不怎么挑食，就是爱吃辣，只要有辣椒，白米饭就能吃2碗，你呢？老爸被这个问题难住了，一是他确实不能吃辣，二是眼前这个洒脱的姑娘他又着实喜欢，为了留下好印象，老爸硬着头皮说：吃！
那顿饭吃的老爸一把鼻涕一把泪，但还是硬着头皮吃了个一干二净，用老妈的话来说：那家馆子的水都快被他喝光了！不过这样一吃又是二十几年，老爸已经成了一位吃辣高手，最喜欢的就是那道重庆辣子鸡，辣得过瘾，香得入骨，一周不吃就想得慌！
：鸡腿
：油盐、葱、花椒、大蒜、料酒、白糖、生姜、酱油、干红椒
Step1：鸡腿洗净剁成小块放入碗中。
Step2：碗中加入适量食盐、酱油、淀粉、料酒用手抓匀，腌制30分钟。
Step3：干红椒用剪刀剪断备用，花椒备好。
Step4：生姜切条，蒜瓣切片，葱切末。
Step5：锅中放油，油热后，下入腌制好的鸡腿肉，炸制表面边干成深*色，捞出控油。
Step6：锅留底油，下入葱姜蒜、干辣椒和花椒爆香。
Step7：下入炸好的鸡块，加入少许白糖中和辣味。
Step8：起锅前撒入葱末即可！
Step9：成品展示！
鸡腿肉有事先腌制过，所以味道应该是足够了的，出锅之前尝一尝，如果觉得味道不够可以再加一些，不过最好是在腌制的时候把味道放足够，因为炸过的鸡肉质地比较紧密，加了盐也只是在表面，不能入味。这道菜辣椒圈就是要多，不过还是根据自己的口味添加，喜欢吃辣就多一些，要的就是在辣椒丛中找肉的感觉！
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