如果要问漂泊在外的四川人，最惦记的家乡美食是什么，鸡鸡一定排在前三位。
四川人一年能吃掉3亿只鸡子，时速平均每秒9只。
从鸡头到鸡腿，每一处都是美味，已是遍布四川的大众美食。这些鸡鸡连起来能绕地球几圈我们不知道，但是没有一只鸡子能活着离开四川......(一个吃货的放出的狠话)
吃鸡鸡为什么只在四川风靡?
四川盆地多山地丘陵，饲养大型牲畜并不适宜，茂密的草类植被却成为鸡子生长繁殖的绝佳地点。在清朝末年时，鸡皮就作为成都出口物产，远销外洋。
所以剩下的鸡肉当然也不能浪费啦!炒煮炸卤煎腌拌....四川的烹鸡做法，只有你想不到，没有做不到。
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乐山，资格的四川美食之都!
在四川人吃掉的3亿只鸡子里，乐山人民承包了其中三分之一。
辣子鸡属于川菜里辣子系列，此叫法起源四川乐山,又名香辣鸡、麻辣鸡丁，在川菜分类上属于小河帮菜系，迄今已有百余年历史。
鸡肉肉质紧致，属于低脂肪，但煮熟后的鸡肉容易发柴，并无什么惊奇之处。
由于川菜重油重辣，好用香料，而寡淡无油的鸡肉在川人的这种饮食口味下，开始变幻出各种让人惊喜的口感。可口的下酒菜少不了它!
