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枣庄辣子鸡配方,尽在花果山美食家 [复制链接]

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往期配方作品

枣庄辣子鸡

调料配比;

米醋克,*豆酱油50克,盐5克,味精50克,高汤克,混合油克(猪油克,花生油克,),老抽10克,

制作过程;

小公鸡克(斩块,清洗干净备用),姜片克,大葱段克,大蒜子克(拍破),干辣椒段克(水泡),薄皮青椒克(切块),香菜段50克,大红袍花椒5克,青麻椒5克,八角两个,

锅内加入混合油烧至五成热,加入大葱,姜片,花椒,青麻椒,八角煸炒出香味,加入干辣椒,鸡块煸炒至鸡皮金*色,加入米醋继续煸炒,加入酱油,盐,高汤大火烧开,转中火炖十分钟(熟透),加入味精,老抽,薄皮青椒大火收汁,最后加入香菜翻匀即可,

周一至周六公众平台免费公布网络上出售的配方

每周二

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