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哈喽！大家好，我是小膳。
重庆辣子鸡丁你肯定吃过，有没有被它的味鲜香、香甜可口给迷倒？其实做法非常简单，在这里小膳就教你怎么做一道香甜可口的辣子鸡丁，想学的看下面制作过程。
《辣子鸡丁》
重庆辣子鸡丁
所需食材：鸡腿（或鸡胸肉）、姜、蒜、干辣椒、油、白酒、生抽、盐、五香粉。
制作步骤：
①：取一小块姜，剁成姜末
姜末
②：鸡腿肉去骨，剁成小块
鸡腿肉
③：加入适量白酒、生抽、盐、五香粉用手抓匀，放进冰箱保鲜静置半个小时
腌制
④：半个小时后，煎锅倒入油烧至7成热
烧油
⑤：倒入鸡腿肉炸至肉质焦*即可马上捞出备用
炸鸡丁
⑥：取几个大蒜拍扁剁碎，切成蒜蓉
蒜末
⑦：煎锅倒入蒜蓉、干辣椒爆香
爆香
⑧：爆香后倒入炸过的鸡腿肉
加入鸡丁
⑨：翻炒一分钟即可关火出锅
翻炒出锅
一道香辣河口的《辣子鸡丁》就做好了，试试看！保证好吃。
总结：
辣子鸡丁的鸡肉部位建议选择去骨的鸡腿肉或者鸡胸肉，无骨才是最好的半个小时的静置是必须的，做菜不能急哦鸡丁油炸不宜过久，颜色焦*就需要捞起了，炸过火了肉质会变得很紧如果您看了步骤还不懂怎么做，可以观看小膳往期的视频:外焦里内的重庆辣子鸡丁，吃着满头大汗就是停不下来
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