白癜风治疗哪里最好 https://yyk.39.net/bj/zhuanke/89ac7.html宫保鸡丁这道菜的知名度很高，有饭馆的地方就有它，虽然都是一些普通食材，但是做的好吃还是需要一些技术的，并不是所有的餐厅都能做出美味正宗的宫保鸡丁，今天我分享一下我的做法，希望大家能够喜欢。
宫保鸡丁这道是由酱爆鸡丁改良过来的，改良后的它形成了一道新的菜式。这道菜还是北京的宫廷菜。甚至国外也可以看到他的身影。鸡肉是宫保鸡丁的主料。辅料有胡萝卜花生，*瓜，辣椒等。宫保鸡丁看着红吃起来却不辣，而且肉质脆滑。宫保鸡丁的口味辣中有甜。配菜香脆，这道菜非常的大众化，受到了很多人的追捧。
下面说一下我的做法。首先选择一块鸡胸肉，洗干净后切成标准的丁状。切好的鸡肉装入碗中，然后用调料腌制一下。加入适量的盐和胡椒粉，在加一个鸡蛋清。然后用筷子搅拌均匀，使其入味。加入蛋清的鸡肉会更加的嫩滑。搅拌好后加入适量的淀粉，然后在加一点点食用油。搅拌后备用。然后准备大葱切成小段。胡萝卜洗净切成小丁装盘备用。*瓜洗净，用刀切丁装盘备用，然后我们调一下酱汁。先准备一个空碗。放入适量的，盐，料酒，生抽，白糖。然后放入少量的清水和淀粉搅拌均匀。如果想要颜色深一些，还可以加入少量的老抽。起锅烧油将腌制好的鸡肉倒入锅中翻炒。鸡肉表面微*后加入之前准备好的胡萝卜丁，*瓜丁，倒在锅里继续翻炒。配菜炒熟后即可盛出装盘凉油。锅中放入适量的植物有，加入准备好的花生米炒熟盛出。起锅再次放油，放入葱段花椒粒，继续翻炒。炒出香味将之前炒好的鸡肉倒入锅中翻炒。然后将之前炒好的花生米，继续加入锅中一起翻炒。再把之前准备的酱汁倒入锅中继续翻炒。鸡肉上色后，就可以盛出来装盘了。这道好吃开胃的宫爆鸡丁做好了。
宫保鸡丁分为川菜版，鲁菜版，贵州菜版。各地的名字不同，做法也不同。川菜多数选择鸡胸肉，鸡胸肉不容易入味儿。炒出来后滑嫩稍微差一些。而鲁菜选择的是鸡腿肉。鲁菜还添加了笋丁，来增加宫保鸡丁的口感。在做法上两种做法大致相同。主要是急火爆炒，贵州版的和前两个版本不一样。贵州版的咸辣稍微有些酸甜。贵州菜最重要的一个标志就是酸辣口味。这三款菜系你更喜欢哪一种呢？
