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想念家乡味辣子鸡丁 [复制链接]

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从家乡来到广东工作已经五年多了,因为休假时间无法调开,节假日的时候大多需要在岗加班,所以每次回家的日子也并没有待多久。

家乡最能让人留念不忘的就是那些从小学吃到高中的美食,学校门口的麻辣烫、炸饼摊儿、面馆、还有实惠好吃的小炒。就算外面有那么多五湖四海的美食,但是家乡的味道,才是最动人的。但每每进去那些标榜着正宗川菜味道的餐厅,都会觉得失望,记忆中的味道总是难寻。

所以,好在自己喜欢研究厨艺,也不怕麻烦,愿意给自己和家人折腾一些好吃的东西,特别是因为自己嘴馋,在外面没办法吃到正宗的川菜,那就自己满足自己。

哈哈这么说好像把自己吹得有点儿太厉害了,那么给大家上上图,看下这个四川人做的川菜是什么样子吧。

辣子鸡丁是一道平常的川菜,最近因为猪肉价格涨得厉害,为了吃上肉,也为了健康,我买了2个鸡腿。用鸡腿肉做这道菜,更有劲道,肉质更嫩。

鸡腿去骨,切成小丁备用先用盐、五香粉、生粉、酱油、白糖抓抓我的秘密武器-野山泡椒姜蒜切片加青红椒和泡椒,豆瓣料酒少许先把鸡肉下过,炒出焦香的感觉再放佐料出锅,配上一碗米饭和冰凉的阔乐

吃着自己做的菜就是香呀,连吃2碗。最近疯狂的想吃豆花饭,四川的朋友应该都理解我的痛苦,而其他不懂的朋友,我想告诉你们,其实你们对于豆花是有误解的,真正的豆花到底应该是什么样的呢,等我研究一下,做出来告诉你们~

我是爱生活爱美食的艾小姐,期待大家多多

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