社群运营求职招聘QQ群 http://www.ommoo.com/news/20211008/115941.html“吃大席”是枣庄地区的一种方言，在当地参加新人结婚举办的宴席称为“喝喜酒”，也叫“吃大席”。以前农村地区生活比较贫困，也就再村里人办喜事的时候吃上一顿这丰盛的酒菜，这酒菜甚至比过年吃的还要好。
在过去娘家送嫁妆的不算客，男方会简单的安排个酒菜，开个喜钱。现在则不同了，女方送嫁的在主家都是贵客，也就是枣庄方言中的“大客”。“吃大席”中最重要的事情就是陪“大客”，男方红总要竭尽全力安排，在枣庄男客和女客是分开做的。男客的主陪要选村里比较有威望的人，副陪要选酒量好的人，三陪要选眼力劲好的人，保证大客聊得开心、喝的尽兴；女客一般选新郎的大娘、婶子辈的人来陪。
当然招待大客也不能薄待了新娘子，喜娘一大早就起来盘头，一路辛苦，自然也要在新娘的房间安排一桌喜宴，陪新娘子的人大多是新娘的嫂子、未出嫁的姑娘，跟随新娘的伴娘多是新娘在娘家的好姐妹，自然安排在新房坐。
传统的农村喜宴中，新娘的娘家人吃好后招呼上拜，上拜完开的喜宴叫“头堂子席”，过去传统酒席一般是“八果四肴十大碗”,八果为五色果四肴为两荤两素冷盘，现在酒席八果四肴基本变，“八果”也称看碟，让大家吃着瓜果聊天等菜的。后面的正式菜各家经济实力不同，菜品自然不一样，但是一个大件“鸡”,一个大件“鱼”,个“大件“肘子”，还有最后一道辣子鸡是不能少的。
喝喜酒自然前不能少了烟酒，由最初的每桌两盒到四盒，到每桌上一条，以至于现在除每人一盒外，还要先上的四盒散吸的。酒的标准一般是堂口是每桌两瓶，大客屋里则是管够。烟酒的标准枣庄各地的经济水平不一样，自然也就不同，一般喜酒场消费的烟酒钱和饭菜钱是相当的。
如果喝喜酒的人多，没那么多客屋，在自己家里摆不开，就借用邻居家摆，也可以在院子里搭喜棚当客屋，屋里摆上桌椅，有几张桌子称几桌的“堂口”,如摆十张桌子，称十桌的堂口。喜宴是一“堂子”一“堂子”地开，坐第一场酒席叫“头堂子”。酒席一般要两个多小时。第三堂子一般赶在晚上整席开酒席，一般2-3桌，由红总指挥调度，新郎或者新郎的兄弟端大盘，表示对家族里帮忙的感谢。
过去农村在家办场，桌椅板凳都是借用邻居家的，桌子都是八仙桌，一桌只能坐八个人，现在有专门干桌椅租赁的，用的是酒店那种可转的大圆桌，一桌十个人，果碟凉菜上齐，就可以开席饮酒。过去，上的第一个热菜是鸡，先放在桌沿边，由新郎的父亲前来客屋作揖施礼，把上的第一道菜端放在桌中间，这也叫“整席”,滕州及山亭北部叫稳菜。然后再做一个揖，说几句“喜酒，慢慢喝”之类的客套话。现在这个程序还有，不过只是象征性地打招呼。
待酒桌上的菜上齐后，新郎新娘在红总引领下，向每个桌前向客人敬酒，红总向新娘介绍客人，应该怎么称呼，新娘新郎给客人倒酒并双手端酒敬上，每桌先敬主宾副主宾，以此类推。当然有时一桌也会安排一个人代表了。
有些地方还时兴新媳妇敬酒点烟，主要是体现“闹媳妇”“吵喜”的气氛。新娘每个桌要到，每位客人先端一盅酒再点一支烟，烟必须是自己箱里带来的，双手递给客人，用火点着，有的客人为了考验新娘的技巧和耐性，甚至刁难新娘，故意用鼻孔或嘴角吹灭火，以期让新娘多点几次，有的把新娘惹急了，点火烧他的鼻子胡子，闹这些笑话的主要是年轻人。
现在农村好多人都搬到城里去住了，农村喜宴也没了以前的热闹劲，现在大家也都图省事方便，农村也好多人都在酒店里办喜宴了，自然一些习俗也从简了。
个人认知有限，一些习俗描述有错或者已经发生变化的，希望大家不吝指正。
