北京白癜风医院好 https://baijiahao.baidu.com/s?id=1713751139294638105&wfr=spider&for=pc大家好，我是一个吃遍天南海北，立志要吃遍全国美食的有远大志向的，地地道道的吃货小编，所谓民以食为天嘛，享受美食的时间是快乐的，人世间唯有爱与美食不可辜负，爱已经辜负太多了，美食就不能再辜负了，小编觉得美食如风景，可以抵挡全世界所有的悲伤和迷惘，如果一顿不能抵挡，那就两顿，美食的范围是无边无际的，也是与大家生活密不可分，而美食是人最深处的乡愁。
一个人长大后，总有些滋味只能停留在回忆里，无论你去过多少地方，吃过多少美食，你最怀念的还是妈妈做的家常菜，因为，时光将味道烙在了我们的味蕾上，随生而生，永不磨灭，有时候美食真的是一种自愈时间的良药，现在的食物吃得方法是在是太多了，每一个人都在不断的学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，小编觉得喜欢就美食。在吃货的概念里，美食无时间之分，地域之分，味道才是灵*，好吃与否才关键。
哈哈哈，爱吃小编，吃货小编又来啦，不知道我的小可爱们你们喜不喜欢吃辣呢？反正小编可是无辣不欢呢！最近突然想起以前做的一道美食：辣子鸡了，说实话距离小编上一次炒辣子鸡已经过去了一二三四五六年了，那时候厉害啊，什么都敢做，凭想象就开始炒了，都不看家里配料够不够的，果然还是年轻气盛。之前总是喜欢做大盘鸡，但其实鸡类我最最最最喜欢吃的还是辣子鸡，热花卷夹着辣皮子，然后吃到最后一定要在辣子里面翻来翻去的找鸡肉，后来因为家里人都不能吃辣，所以这道美食也被小编搁置了。
但是今天小编就是想吃辣子鸡，没办法，只好任性一回啦，不过辣子鸡还是要跟熟人吃，不然翻来翻去人家会以为你素质过低，所谓的辣子鸡顾名思义，也就是用辣椒等食材精制而成的食物。不仅营养丰富，而且味道鲜美，是一道经典的川渝地区的特色传统名肴。是一道四川风味名菜，属于川菜。一般就是用鸡脯肉加辣椒炒制而成的。炒辣子鸡块的辣椒一般都是用的四川特产泡红辣椒，这也是川菜中特有的一种调料。炒出来的辣子鸡块颜色鲜亮、入口香嫩，其中的花生香脆，新鲜微咸。基本上可以说炒辣子鸡块是爱辣人群最喜欢吃的菜之一了。炒辣子鸡块说简单不简单，说难也其实也并不难，要想把炒辣子鸡块做的比较好吃，在制作菜品的过程中注意几个小窍门就好了，今天让我们来简单学一下炒辣子鸡块怎么制作吧！
鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用鸡肉，有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
辣椒含有丰富的维生素C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇；辣椒含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病；吃饭不香、饭量减少时，在菜里放上一些辣椒就能改善食欲、增加饭量；辣椒具有强烈的促进血液循环的作用，可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状；辣椒含有一种特殊物质，能加速新陈代谢天谢地达到燃烧体内脂肪的效果，从而起到减肥作用；这种物质还可以促进荷尔蒙分泌，对皮肤有很好的美容保健作用，是女性的“补品”。
用料
*辣子鸡（跟饭馆没差别）的做法
生姜末的量是蒜末一半
姜蒜切成丁，辣皮子泡在水里备用（泡水里没照，我想你们都看得懂）
鸡肉剁成小块，骨头大一点可以，单纯的肉小一点好吃
锅里加凉水两片生姜放鸡肉进去焯一下，主要是能煮出血水，鸡肉变色后捞出来备用
热锅冷油，比平时炒菜多两倍的量，油烧到六成热的时候把辣皮子和花椒放进锅里小火炒（油千万别冒烟，新手掌握不好一开始放进去也可以），直到油变色，可以闻到浓郁的辣皮子花椒香味时把辣皮子捞出来。
把鸡和切好的生姜沫以及三分之一的蒜末倒进油锅里，继续小火炒，然后放啤酒
等鸡肉变焦*的时候，放进炒好的辣皮子，适量盐，糖，生抽，老抽，料酒继续小火炒到你想要的状态，出锅前放剩下三分之二的蒜末，喜欢干一点的就炒久一些，湿润的调好味道就可以出锅了。（干一点好吃）
完成！辣皮子一定不要扔，夹在热花卷或者馒头里面吃，超级香。
蒜也好次
小贴士
适量的配料都是看自己口味的，但是糖不要多，一小勺，太多会甜。炸辣皮子和花椒的时候一定要小火耐心慢慢炸出香味，不能糊。饭馆里都是放了很多味精的，在家里吃建议就不要放了，我教给朋友做了，他们两口子吃得很开心说是比饭馆好吃，说明不放味精味道也不会差的，健康更重要!!最好用不粘锅炒，如果没有不粘锅就多放油，不然会粘到怀疑人生！
好啦，今天的美食辣子鸡的分享就到此结束了，如果你有什么更好的建议或者想法，欢迎
