北京治疗白癜风技术好的医院 https://yyk.39.net/hospital/89ac7_knowledges.html一个吃货的日常，如果不能尝尽天下美食，人生还有什么意义。我们都知道南方人是非常喜欢吃辣的，所以很多特别辣的美食都来自于南方地区。
但作为一个地道的北方人，我竟然如此喜欢吃辣，特别是南方的辣子鸡，从小就特别喜欢，而且妈妈做的这道米时非常好吃，不仅色香味俱全，而且味道巨好吃。
这几天妈妈来看我，来给我做了这个美食，简直太爱了，超级下饭，而且营养十足，不仅不胖，还能补充蛋白质。
：香辣过瘾超级下饭青椒辣子鸡
：鸡腿儿五个，青椒十五个，小米辣十七个，葱两根，蒜一头，姜一块儿，蒜苗三根，干辣椒十个，花椒二十粒料，酒三勺，盐十克，生抽两勺，老抽一勺，蚝油两勺，胡椒粉两勺。
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1、青红椒是自己在老家带回来的，非常辣，也非常好使，准备好之后去掉根部，多清洗几遍，放在一旁控干水分，再准备好蒜片儿和姜片儿。小葱和干辣椒全部切好之后放在容器中备用。在超市买回来的新鲜鸡腿买回家之后清洗几遍，将骨头去掉，切成大小均匀的小块，切好之后多清洗几遍，放在一旁控干水分。
2、然后将鸡腿放在盘子中，加入一些食用盐，右手抓拌均匀。
3、加入一勺胡椒粉，一勺料酒，再放入一些淀粉，带上一次性手套，将淀粉抓拌均匀，所有食材均匀的包裹在鸡腿肉上面。
4、将刚刚准备好的调料全部切成容器中的样子，小段儿全部切好之后放在容器中备用。将刚刚抓拌均匀的鸡肉盖上保鲜膜，腌制二十分钟左右，方便入味。
5、用家中的不粘锅放入一些食用油，将鸡肉加入锅中轧到两面金*，小火慢炸，大概五分钟左右。
6、鸡肉炸好之后捞出放在容器中，最好放在一个可以控油的容器中将鸡肉中的油分控出。
7、家中的不粘锅放入一些食用油，下入葱姜蒜爆炒，炒出香味儿。
8、炒香之后加入青红椒和小米辣快速翻炒，炒大概一分钟左右，将辣椒的香味儿炒出。
9、下入刚刚炸好的鸡肉翻炒均匀，再加入花椒和干辣椒，快速翻炒，将所有食材全部融合在一起。
10、然后开始放入准备好的调料，生抽，老抽，五香粉，还有食用盐，全部适量即可。根据自己平时做菜的口感适当添加减，再放入蚝油快速翻炒，将所有食材翻炒至融化，盖上锅盖焖大概三十秒左右。
11、将汤汁全部收干，然后再次翻炒几下，盛出来就可以食用了。
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1、鸡腿肉可以换成鸡胸肉，因为鸡腿肉的肉质比较松软，吃起来口感更佳，但是却不好剔骨。如果觉得麻烦，可以将鸡腿肉换成鸡胸肉，味道也不错。
2、在包裹淀粉之前，最好在鸡胸肉上包裹上一层鸡蛋，这样炸出来的口感更佳。因为我家没有鸡蛋了，所以我就没有剥过鸡蛋。
