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下饭利器再现江湖经典名菜也可加入自己 [复制链接]

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下饭利器再现江湖经典名菜也可加入自己

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辣子鸡本是川菜里面的一道名菜,但我到贵州后,所有人给我推荐的贵州美食就是辣子鸡。我发现贵州人吃出了自己的方法,吃出了自己的一套学问。既然贵州人可以把川菜变成了贵州菜,我也可以用点不同的方式来烹调辣子鸡,快来看看我做的辣子鸡到底是什么味道。

炒锅x2、空酒瓶、冰块、滤网、打碎机、煮锅

干红辣椒8根

熟马铃薯1颗

去骨鸡腿2支

姜末1大匙

蒜头8颗

米酒适量

盐适量

生菜5片

面皮饼10张

酱油适量

糖适量

色拉油适量

煎鸡腿肉

将鸡腿去骨后,鸡皮朝下放到锅里,煎出鸡油后,将鸡油倒出备用。然后再两面煎鸡肉,煎出焦香味为止

Tips

想知道如何快速去鸡腿骨吗?点击此处即可获得去鸡腿骨的方法哦!

煮辣椒

将干红辣椒放到锅里煮大概十分钟。

切生菜

将生菜切丝,放到冰水里冰镇备用。

敲花生

将花生放到塑料袋里,用空酒瓶将花生敲碎。

煎土豆

将蒸熟的土豆切丁,用色拉油煎到焦香,然后将油滤出。

切鸡丁

将煎好的鸡肉切成丁状,这时候的鸡肉还没有全熟。

打碎辣椒

将蒜末、姜末和煮好的红辣椒放到打碎机里打碎打匀。

炒辣椒

将之前煎出的鸡油倒入锅中,放入打碎的辣椒煸炒,直到炒出焦香味。

加入鸡丁和土豆丁

将鸡丁和土豆丁倒入锅中翻炒。

Tips

我们提倡少油的生活,所以只用了煎出的鸡油。但如果觉得太干,可以适当再加一点色拉油。

调味

放入适量酱油,一匙盐和少量米酒。

装盘

将炒好的辣子鸡倒入盘子里,再铺上冰镇好的蔬菜。花生碎用一个小盘子装好,再准备一些丝娃娃皮,就可以开吃了。

Tips

丝娃娃是贵州的特色美食,这里我用了丝娃娃皮,当然你也可以用春卷皮、包烤鸭的面皮等。想吃得更美味,详看本文下方小技巧?

詹姆士说,如果你想用心做一道特色美食,那你就要多花一点心思,看看食谱看看菜谱。但如果你本身就有烹饪的底子,你可以试试用自己的想法和创意来做一道属于你自己的美味料理,这样会很有趣哦。

贵州辣子鸡:“我长这个样子!”

?怎样来点新鲜的辣子鸡吃法?

将鸡肉、花生、生菜包在面皮中

一口吃下去

这样吃美味又过瘾

看看你都错过了哪些精彩美味吧!

干煎鸡腿炒百菇

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亲子盖饭

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碎碎念时间:

你吃过贵州美食吗?

最爱哪道呢?

快来留言处分享一下吧

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