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不同的肉类在冰箱里能存放多久一图让你搞懂 [复制链接]

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冰箱是一个伟大的发明!有了冰箱,很多食物的储存期可以变得更长,让我们节约了去采买食物的时间,而且也让菜谱变得更加多样化。

不过,冰箱毕竟不是时光机,它只是延缓了食物变质的过程,并不能保证里面的食物不坏掉。从食品安全的角度来说,细菌都有适合的繁殖温度,室温下很多细菌20分钟就可以翻一倍。

在冷藏的环境下,细菌也还是会繁殖的,只是繁殖的速度比较慢。一些致病菌繁殖起来,就可能让人生病。

今天我们就来说说,不同的肉类在冰箱里能存放多久,以及还需要注意哪些事项?

一、食物中有哪些安全风险?

畜肉

不同的肉类会有不同的细菌,常见的有大肠杆菌、沙门氏菌、李斯特氏菌,各种寄生虫。

鸡肉

鸡肉中常有沙门氏菌、李斯特菌、弯曲杆菌等等,烹饪的时候更要注意温度,保证鸡肉全熟,才能够有效的杀菌。

海鲜

海鲜里有很多的细菌也是非常危险的,还有一些寄生虫。

鸡蛋

鸡蛋里沙门氏菌风险非常高,一定要加热至全熟,蛋黄凝固。

蔬菜水果

我们都知道土壤里本身就带有很多的致病微生物,要特别小心。所以,食用的时候要注意清洁蔬菜水果的表面。

以上致病菌轻则造成发热、腹泻,重则脑膜炎、败血症……对于婴儿、老人等敏感人群甚至可能导致死亡。

二、各种食物能保存多久?

我之前讲过很多次,各种蔬菜在冷冻的情况下会有什么样的变化。于是有人问,到底肉可以在冰箱里放多久?有没有一个清楚的冰箱“肉类储存表”?

严格来说,肉能保存多久取决于肉的类别、事先的处理方式,以及你对于食材品质、观感的要求。不同的冰箱温度也会有一些差别。

一般来说:

各种生的切碎的肉类,无论是来自禽肉还是各种海鲜,一般也就只能冷藏到2天;

牛排之类的肉块,大概可以冷藏3到5天;

如果是做熟了的肉类,一般在冷藏间里也可以放到三天的样子。

家里也可以考虑配置一个这样的表格,来自美国农业部的食材保存建议:

三、其他注意事项平时冰箱注意定期清洁,食物独立包装、生熟分开。不管是什么样的肉类,吃之前记得做熟。如果感觉不新鲜就扔了吧,毕竟健康要紧,下次记得少买一点就行。

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