家常小炒学会这几道，香辣爽口，好吃又下饭，爱吃辣的人一定喜欢!
干煸豆角
豆角一定要选嫩的！嫩的！嫩的！
做法：
1、豆角洗干净切段，大蒜切碎，干红椒切段，香葱切花备用。
2、锅中倒入平常炒菜2倍的油，倒入豆角，煸炒至表皮起皱。
3、放入准备好的葱花、蒜末、花椒、干辣椒。
4、炒出香味后加盐、糖、鸡精、蚝油，调味后出锅。
杏鲍菇辣子鸡
做法：
1、杏鲍菇切丁，撒少量盐腌制10分钟，攥干水分，撒少量淀粉。
2、鸡腿剔骨，切丁，放淀粉、蚝油、味极鲜、姜片，腌制十分钟。
3、热锅冷油，油温至将筷子放进去冒泡泡，倒入杏鲍菇丁炸至表面微黄，捞出。再次将油加热，倒入鸡丁，炸至表面金黄。
4、锅内加入少量油，倒入蒜末、葱花、花椒、干辣椒，炒香后倒入鸡丁和杏鲍菇丁，翻炒均匀后加入少量盐、糖、蚝油调味。
5、加入一小把炒的熟花生米。
6、翻炒均匀后即可出锅。
酸辣土豆丝
土豆丝炒脆有秘诀，就是提前加少量醋。
做法：
1、土豆去皮切丝，放清水中多冲洗几遍。
2、锅中少油，油热后倒入蒜末、葱花、花椒、干辣椒炒香。
3、土豆丝沥干，倒入锅中翻炒。
4、淋入少量醋，大火翻炒。
5、土豆丝炒至变色后，加入蚝油、味极鲜、糖、盐、鸡精调味，翻炒均匀后再加少量醋，煸炒均匀出锅。
吃好一日三餐，过好一年四季！我是叶落美食，感谢您的阅读，更多家常美味请
