北京能治疗白癜风的医院 https://wapjbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/bdf/过年吃饺子这个风俗，开始于明朝初年，是由“交子”的谐音演变而来，因为形状像银元宝，过年吃饺子象征着，新年发大财，元宝滚滚来之意。但是在南方“饺子”却不怎么受欢迎，因为南方过年吃“饺子”的地方比较少，那么少了饺子的南方，都有些什么年味美食呢。
江苏
上有天堂下有苏杭，苏州除了好玩之外，好吃的也非常之多。过年时很少吃饺子，饭桌上都有些什么美食呢，有甜春卷、蛋饺、水芹、芋头、大糕等。
最有意思的是苏州的一道“年夜饭”叫掘藏熟，“掘藏”挖宝藏的意思，就是在米饭里放进煮熟的马蹄（荸荠），或者是煮饭时马蹄放入锅中同煮，吃饭时谁运气好挖到马蹄（荸荠），就等于挖到了宝，就可以领赏钱，这种吃法增加不少乐趣氛围，一家人其乐融融。还有一道“红烧狮子头”也是非常受欢迎的菜，寓意着人生福、寿、喜，有吉祥之意。
安徽
安徽过年饭桌上这些菜比较多，如：和气菜、八宝菜、蛋皮饺子、虾籽面、蒸大馍、合碗肉等。
安徽农村过年都要搓肉圆子，炸肉圆子又香又脆、年味十足。用五花肉剁碎、煮熟的糯米、加鸡蛋、调味料放一起搅拌，搓成肉圆子，下入油锅中炸。
湖南
无辣不欢的湖南，过年餐桌也离不开辣，冷菜、热菜、蒸菜都是以“辣”字当头。腊肉是湖南人从年头吃到年尾的一道菜，有腊猪肉、腊鱼、腊鸡、腊鸭、腊猪肝等，八宝饭、扣肉、团圆肘子、团圆鱼是过年必备的菜，寓意着团团圆圆又一年。
“年糕”也是湖南人春节必吃的一种，意为一年更比一年好，吃香喝辣过好年。
四川
麻辣是川菜的灵魂，过年当然少不了自制的麻辣香肠、和腊肉，还有四川的九大碗，蒸肉、蒸排骨、蒸牛肉、蒸甲鱼、蒸浑鸡、蒸浑鸭、夹沙肉、烧白。
“烧白”其实就是扣肉，是四川人普通人家过年必备的一道菜，有肥有瘦，嫩而不烂。还有坛子肉、烟熏肉都是川人过年餐桌上的美味。
云南
美丽的云南过年吃啥，有吃不完的过桥米线，吃不完的野生名贵食材菌菌菇菇。过年餐桌上有猪头肉、梅菜扣肉、炸酥肉、饵块、汤圆等。
花米饭是云南人春节必不可少的饭，是用糯米制作而成，米饭的颜色是采用野生植物的根、叶捣碎提炼出来的纯天然染料。
贵州
云南、四川、贵州年夜饭都有一个共同点，就是餐桌上定有腊肉，而且都能吃辣。腊肉血豆腐、辣子鸡、糟辣鱼、柴火鸡、糍粑、糖油粑粑都是餐桌上的美味。
广东
广东有“无鸡不成宴”之说，过年更加离不开鸡了，“白切鸡”是过年时最受欢迎的一道菜。
广东的过年菜讲究好意头，如发财猪手、笑哈哈（虾）、发财蚝市等，蔬菜则吃生菜，有生财之意。
广西
广西过年有鸡、鸭、鱼、扣肉、腊肉，还有粽子、糖环、白散、糯米糍。
广西大部分过年都有吃粽子的习惯，但并不是每个地方，有咸肉粽、绿豆粽、碱水粽等，年糕、油堆、油团也是过年必备的，广西人过年还比较喜欢吃柚子，有越吃越有之意。
福建
福建过年菜更有讲究，如韭菜春节吃可是个好兆头，有幸福长久之意。年夜饭上的一道红焖豆腐，寓意红红火火，还有各种名贵海鲜，还有鱼而且不能吃完，取年年有余之意。
福建人很重视吃年糕，除夕夜吃团圆饭必定要摆上桌，因为年糕有发财、步步高的意思。
江西
江西人过年比较喜欢包饺子、做春卷，一家人围一起非常热闹，还有年夜饭不可缺少的一道菜“粉蒸肉”。
浙江
浙江是一个依靠海的省份，所以过年餐桌上鱼是必不可少的，还有鲞烧肉、三鲜铜锅、油爆虾、八宝菜、松糕、年糕等。
海南
椰子之乡的海南过年都吃些啥，年糕、领带酥、全家福、海鱼、斋菜煲、菜包饭等。
上海
上海本帮菜，过年餐桌上必有本帮红烧肉、蛋饺、白切鸡、八宝鸭。
八宝鸭是过年餐桌上的一道大菜，做工非常复杂，比较花时间，但是它诱人的美味值得做。
重庆
重庆是美食之都，年夜饭菜非常之多，有腊味、有蒸菜、有烧菜、有卤菜，光蒸菜就有十几种，蒸樟茶鸭、蒸肉、蒸烧白、蒸板鸭等等，数不胜数。
北方人过年吃饺子是一种习俗，不吃饺子好像就少了点年味，南方人过年吃饺子的比较少，而吃年糕的就比较多，饺子这么冷门，究竟为什么啊。
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