小编，今天教大家，在家做美味可口的辣子鸡，喜欢吃的小伙伴们快来学习一下吧！
辣子鸡是非常经典的一道川菜，它麻辣鲜香、营养丰富、口感酥脆，非常适合喜欢吃麻辣口味的人食用。
准备食材：鸡腿一个、鸡蛋一个、葱、姜、蒜、干辣椒段、、白芝麻、花椒、白糖、淀粉、盐、料酒、生抽
制作步骤：
1、把鸡腿洗净后剁成小块备用。
2、在切好的鸡块里加入蛋清、少许盐、生抽、料酒和淀粉，用手抓匀，腌制15分钟。
3、锅中倒入尽量多一点的油，加热至七成热时放入腌好的鸡块，用小火慢炸，炸至表面微黄后捞出。
4、将油温继续升高后，再把鸡块倒进去复炸一遍。这样做好后的鸡块吃起来口感会更加酥脆。
5、锅中留少许底油，先放入姜片和蒜片爆香，然后放入干辣椒段、葱段和花椒翻炒均匀，最后放入炸好的鸡块，再调入适量的料酒、白糖和盐快速翻炒一分钟，撒上白芝麻，即可出锅装盘。
这道辣子鸡麻辣鲜香、口感酥脆，非常下饭，喜欢吃的话就快收藏哦！
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