辣子鸡论坛

注册

 

发新话题 回复该主题

香辣花菜香煸辣子鸡葱香豆干的家常做法 [复制链接]

1#

香辣泥鳅

材料:泥鳅克,姜1个,葱3根,干辣椒1把,紫苏3片,油适量,盐1勺,鸡精1勺。

作法:将干红辣椒洗净切段,姜切片,大葱洗净切段,紫苏洗净切条。将泥鳅放入盆中,加清水,静置3小时,捞出泥鳅控水,炒锅加热,倒入泥鳅后迅速盖上锅盖焖1分钟,捞出洗净控水备用。

将油倒入控水的泥鳅中火炸成金黄色,加入干辣椒、姜丝、紫苏炒匀,再加入盐、鸡精和少许清水大火煮,转中火收干水分,放入葱段翻炒均匀,关火下锅盛盘即可食用。

辛辣花

材料:花菜克,猪肉克,葱1根,姜2片,蒜3瓣,花椒1勺,郫县豆瓣酱1勺,生抽1勺,蚝油1勺,干辣椒4勺,糖半勺,油适量。

方法:将花菜撕成小片,放在盆里,加水和少许盐搅拌,浸泡10分钟,捞出控水备用。猪肉洗净切成末,姜蒜去皮洗净切成末,大葱洗净切成花。干红辣椒洗净,切段备用。

用小火将锅烧油,放入花椒炒香,捞出备用。将肉末翻炒至变色,加入豆瓣酱翻炒至红油。加入葱姜,蒜,干辣椒翻炒出香味。用花菜火翻炒5分钟。

然后加入生抽,蚝油,白糖翻炒至焦黄,关火下锅盛盘。

油炸辣子鸡

材料:鸡肉半勺,干辣椒5勺,姜3片,葱2片,料酒1勺,盐1勺,白糖半勺,生抽2勺,花椒2勺,蒜3瓣,白胡椒粉3克,蚝油1勺,生粉1勺,八角1个。

制作方法:将鸡肉洗净切块。干红辣椒洗净切段,葱切段,姜切片,大蒜去皮洗净备用。将鸡肉放入盆中,加入姜,料酒,盐,生抽,白糖,生粉,蚝油,腌2小时,备用。

油温过高,放入腌制好的鸡块,中小火炸成金黄色,捞出控油备用。热锅放油,倒入花椒和干辣椒炒香。

将葱花、蒜头、蒜头各翻炒片刻,倒入炸好的鸡块、盐翻炒5分钟,再加入胡椒粉翻炒均匀。倒入锅中关火即可食用。

豆干小葱

材料:豆干克,小葱1把,生抽1勺,盐1勺,大蒜3瓣,油适量。

实践:将豆干洗净,切成条状,大葱洗净,切段,蒜去皮,切丝备用。

烧热的油锅,放入豆干翻炒片刻,加入生抽,盐,翻炒均匀。加入蒜蓉和葱段,翻炒出香味。倒入锅中关火即可食用。

本文图片均来自网络,如有侵权请联系作者删除

分享 转发
TOP
发新话题 回复该主题