北京白癜风哪家医院看的好 https://wapjbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/夏天天气一热，很多小伙伴就会和小编一样没有胃口，每当这个时候我老婆就会做上一道美味的辣子鸡，麻辣鲜香超开胃，一口一块最过瘾，每次要多吃一碗米饭！
所需原料：新鲜鸡肉克（最好能选用公鸡肉）、生淀粉30克、干辣椒和小灯笼椒若干（喜欢辣的多放一些）、食盐、料酒、白芝麻、葱姜蒜等适量；
1.将鸡肉用清水冲洗一遍，将表皮上多余的毛发和内腔上的薄膜除去，用刀切成合适大小，然后放入清水中浸泡十五分钟左右，将多余的血水泡出，捞出沥干水分备用；
2.将鸡肉倒入空碗中，加入适量的食盐、料酒和老抽，最后再加入少许生淀粉，用筷子搅拌均匀后，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制半个小时左右；
3.将干辣椒、小灯笼椒、葱姜蒜等食材，用清水冲洗干净，用刀切成合适大小，分别装盘备用；
4.大火将锅烧热，锅中加入适量的食用油，待到油温升至七层左右，转中小火，将腌制好的鸡肉取出，倒入锅中，然后用锅铲不停翻动，让鸡肉分开，并受热均匀，待到鸡肉表面炸至金黄色，捞出沥干油，装盘备用；
5.锅中留下少许食用油，烧热后，将准备好的姜片和大蒜倒入锅中，快速翻炒出香味，将炸好的鸡肉连同辣椒一起全都倒入锅中，快速翻炒一下；
6.待到锅中辣椒表面油光发亮，呈现红艳色，加入一丢丢食盐调味（由于鸡肉腌制过了，不需要加很多调味品），撒上白芝麻和葱段，翻炒一下，即可出锅，这样一道美味的辣子鸡就完成啦！
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