陕西白癜风微信交流群 http://www.guanxxg.com/news/roll/1563793.html北京哪个医院能治疗白癜风 https://jbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/sfxbdf/导读：毛血旺的家常做法，香辣可口红红火火，营养丰富做法还十分简单。
哈喽，爱好美食的小伙伴们，当你们看到这边文章的时候，你们一定是这个世界上最可爱的人。此时也许你只是做给自己一个人吃，只为了不亏待自己，又或者你们正在为心爱的他（她）绞尽脑汁的做一道他喜欢吃的菜，希望看到他赞赏的目光和满意的微笑。不管是为了谁，我们都不能辜负自己的胃，毕竟生活很辛苦，赚钱很辛苦，我们唯一能做的就是吃点好的犒劳下自己了。可能处于上班族的你们，吃惯了外卖和冷餐，但是现在你认识了霜儿，可以手把手教你们做美味的家常菜，带你们感受美食的乐趣。今天带给各位小伙伴的这道菜火辣的毛血旺最家常最简单的做法，红红火火，香辣下饭，太适合现在的季节了，下面就跟着霜儿一起去学学这道菜吧。
说起毛血旺，你们想到的一定是川菜的重要代表对不对，和宫保鸡丁，鱼香肉丝是一家。其实正确来讲毛血旺属于重庆菜，很多的人都会望文生义，认为毛血旺里面一定要有毛肚，其实还真不是，这里的“毛”字，其实是生的意思，毛血旺也就是生血旺。毛血旺的主菜鸭血中的含铁量非常高，而且是用血红素的方式存在，更容易被身体吸收。其次鸭血有利肠通便的作用更好的帮助人体排毒，对营养不良肾脏疾病，心血管疾病及病后的调养都有很大的好处。
我们已经大致了解了毛血旺的由来和营养价值，是不是已经想要赶紧的去试一试这道菜呢，快来跟着小编准备一下具体的食材吧。首先鸭血一块，方香肠一根，干豆腐丝适量，金针菇，木耳，黄豆芽，在准备一点青菜叶，菠菜茼蒿油菜都可以。还有食盐，味精，蒜，干辣椒，麻椒，食用油，等调料。大概就是这些了，基本上都是素菜，也可以加入毛肚和切好的肉片，根据自己和家人的口味添加就可以。
首先第一步我们先来做一些菜品的准备工作，把主配菜切好收拾好，鸭血切成片，小编一般都是买那种一盒一盒的鸭血，简单方便，洗一下，中间切一刀，直接切片就好了，大蒜切成末，木耳泡发好去根洗干净，干豆腐丝洗干净切好，也可以用千叶豆腐来代替豆腐丝哦。火腿肠切片，尽量选方火腿。金针菇去根撕碎，黄豆芽，青菜洗干净备用。用量可以根据家里的人口，若是只有两个人的话，一样一小点就够咯。
接下来第二步，给豆腐丝断生焯水，起锅烧水，水开了之后放入切好的豆腐上，等下次水开了就可以把豆腐丝捞出来了，放进干净的清水里投凉就可以沥干水分备用了。木耳也用同一锅水，同样的办法，煮开后放入凉水中洗干净，撕成小朵沥干水分备用。接着金针菇也是一样，水开以后倒入凉水里投凉，最后放入鸭血，水开后捞出投凉，用一锅水能够省掉不少的水哈。
第三步就可以进行起锅热油了，将炒锅烧干烧热以后，放入适量的食用油，烧至冒烟之后，放入刚才切好的蒜末，翻炒至爆香以后，加入三大勺豆瓣酱，不断的翻炒，以免粘锅，等豆瓣酱被炒出红油。小编建议，这个时候可以多放点食用油，且快速不断的翻炒以免豆瓣酱粘锅，影响口感。小编觉得此处也可以使用火锅底料，按这个方法炒出红油哦，会更加的香辣，不爱吃很辣的朋友还是老实的用豆瓣酱吧。
第四步，这个时候豆瓣酱已经被炒出红油，且厨房已经飘着很大的香味，就可以加入清水了，将锅里的清水烧开以后，放入洗干净的黄豆芽，水开后煮到断生就可以了。小编建议，黄豆芽尽量不要去焯水了，以免丢失掉富含的维生素等营养素，且不要放的太多，黄豆芽比较占地方。
第五步就是放入刚才焯好水的金针菇，鸭血，豆腐丝，木耳，火腿上等配菜，煮上一小会，让这些配菜能够尽情的入味。如果觉得配菜比较多，可以少放一点豆腐丝，占空间，而且这些东西都不怕煮哦，可以多煮一会。
接下来第六步就是往锅里放入青菜，如果是菠菜只需要一分钟就可以，油菜茼蒿，就需要多煮一小会，如果是大白菜比较难煮，可以跟上面的配菜一起放进去。这个时候基本上所有的食材都已经煮完了，但是先别着急，还有最后一步哦。
第七步俗称熟油，领起油锅，烧热一勺油，烧到锅里开始冒烟，放入花椒麻椒，干辣椒等，爆炒出香辣椒味，注意别炒糊了。然后均匀的洒在刚才煮好的毛血旺中，伴随着吱拉一声，这道香辣的毛血旺就做好了。准备一个大点的汤盆，把煮好的毛血旺倒进去，当几个香菜叶点缀，红红火火的，让人食欲大开，小编建议多煮两碗饭。
小贴士
1、豆腐丝太占地方，可以选用千叶豆腐，口感更佳哈。
2、除了鸭血，也可用猪血代替哈，猪血没有鸭血细腻，根据个人口味来。
3、熟油的时候，也可以先把辣椒和麻椒放入毛血旺上面，油熟好以后到一点香油，直接淋在辣椒和麻椒上面，省的炒辣椒呛人。
小编觉得，看完这篇文章的你一定也学会了这道菜对不对。其实我们喜欢的不是吃一道美食，而是享受整个过程，这就像是现在人说的仪式感，我们为了自己，为了自己所关心和爱护的人，充满热情的去做一道菜肴，希望他们能感受到我们的心意，和我们一起享受劳动成果，那份成就感是多少外卖都给不了的，你们觉得小编说的对吗？如果你也想小编一样热爱生活热爱美食，那就赶快来
