做的水煮肉片不入味？跟着川菜大厨学经验，麻辣鲜香特下饭！我们国家的美食种类非常丰富，每个地方也都有着代表当地特色的传统美食，不管是路边的小吃摊还是高档的餐厅，都有各种各样不同的美食可以供我们挑选，现在人们的生活条件，也是变得越来越好了，所以在吃东西的时候就有了更广泛的选择范围，完全可以根据自己的喜好来挑选自己喜欢吃的美食。就当我们国家非常有名的8大菜系来说，把每个菜系的制作方法和口感都是各不相同的，就算是平时吃饭再挑剔也可以从这些菜系里找到自己喜欢吃的美食种类，对于那些无辣不欢的人来说，川菜无疑就是最好的选择。川菜也是我们国家传统的四大名菜之一，受到了很多人的喜欢，川菜的口感，麻辣鲜香的特别好吃，在寒冷的冬天吃上一份川菜，浑身上下都不会变得暖和的。现在川菜除了在当地非常受欢迎之外，很多地方也都能够见到川菜馆的身影。这对那些喜欢吃辣的人来说，无疑也是一个非常好的福利了，这样想吃正宗的川菜不用到当地就可以吃得到。川菜里面的经典菜也是非常多的，就比如说辣子鸡丁，毛血旺，水煮鱼等等这些也都是非常有特色的，除了这些之外还有一道菜也是很多人每次必点的，那就是水煮肉片了。吃米饭的时候，水煮肉片也是最好的下饭菜，很多人也都尝试过自己在家里制作这道美食，但是做好之后发现吃起来和买的口感也是有很大差别存在的，其实之所以会出现这样的现象，就是因为我们没有掌握正确的制作方法，今天就把水煮肉片的做法分享给大家。做的水煮肉片不入味？跟着川菜大厨学经验，麻辣鲜香特下饭！水煮肉片食材：里脊肉克，生菜克，鸡蛋20克，葱，姜，蒜，小葱，食用盐，白糖，生抽，胡椒粉，料酒，蚝油。做法：1、首先把我们准备好的里脊肉清洗干净之后，沥干水分，切成薄片，放在盘子里备用。2、接着往我们切好的肉里面加入两个鸡蛋清，用手搅拌均匀，再加入少许的淀粉和植物油，继续搅拌，最后再往里面加入食用盐，味精，料酒继续搅拌均匀，让肉片充分的吸收了汁，然后放在一旁腌制15分钟备用。3、准备一些干辣椒和花椒备用，生姜大蒜清洗干净之后切片，葱切碎同样放在一旁备用。4、把包菜去掉最外层的一层皮，用手撕成片，放在水里清洗干净，沥干水分备用，当然也可以根据自己的喜好来挑选其他的配料。5、起锅烧油，油热之后把干辣椒花椒放进去，爆炒出香味，接着再把包菜放进去，翻炒两分钟，加入一小勺，食用盐搅拌均匀之后盛出备用。6、锅里留少许底油，然后往里面加入葱姜蒜爆炒出香味，再加入豆瓣酱，炒出红油，然后再往里面加入鲜汤或者清水，放入食用盐，白糖，生抽胡椒粉，料酒，蚝油，搅拌均匀，调味上色，搅拌均匀之后开大火煮沸。7、接着再用大火熬煮5分钟，把我们腌制好的肉片放进去，用勺子轻轻的搅拌，肉片，不要煮的时间太久，稍微变色之后就可以了，否则也会影响口感。8、准备一个大碗，把我们炒好的包菜放进去铺底，然后盛出肉片在上面撒上葱花和辣椒面儿。9、另起一个锅，往里面加入两勺食用油，把油烧热之后趁热淋在葱花和辣椒面上，我们的水煮肉片就制作完成了，学会之后赶快回家试试看吧，如果您还有什么更好的制作方法也欢迎给小编留言分享哦。
