白癜风患者生命的灯塔 https://m-mip.39.net/czk/mipso_6192217.html一锅之精华都在这了，有福同享，文末抽1位幸运鹅送一箱锅巴！锅巴，零嘴儿界的「男女老少通吃」。当你还在面对超市琳琅满目的货架纠结时，诚实的身体早就向锅巴伸出了魔爪。从小吃到大的锅巴，治好了选择困难症！咸香酥脆，耐吃美味。一口一个，嘎嘣脆，既打发了嘴馋，还能垫肚。??锅巴的诞生，绝对称得上是一个完美的意外。大约在宋朝，一位煮粥的小和尚犯起了迷糊，不仅粥焖成了大米饭，锅底还有了一层硬邦邦的焦饭粒儿。粮食紧缺不能饿肚子，只能恰点锅底的硬壳充饥，掰下一块塞进嘴里，嚯！这一吃仿佛打通了小和尚的任督二脉，直呼人间美味！??????小和尚还俗后，就在南京夫子庙前摆起了摊，专门出售这种焦*、香脆的食品，一时传为趣闻，日子也过的风生水起。同样是锅巴狂热爱好者，小和尚走上人生巅峰，而我还在面对庞大的锅巴体系捉急！??光是锅巴本身，就有大米、小米、糯米、荞麦各种食材，还有数不清的网红选手。锅巴口味也超出想象，五香孜然麻辣太过平常，番茄海苔鸡翅总得尝尝，老牌选手太阳锅巴都推出了花椒、蟹香蛋*味，神奇脑洞思路新奇……为了让大家少花冤枉钱、恰最好吃的锅巴，编辑部做足功课后、采购了11家新老热门选手，到底什么品质的锅巴，味道更佳、下剧必备，一起来研究！规则讲在前面，11家测评选手，我们从品质标准和感官标准两个维度进行了测评。其中，品质标准指配料表中的添加剂情况；感官标准包括锅巴的完整度、脆度、香气、口感4个感官指标，满分共10分。口感丰富离不开添加剂的助力，而锅巴里添加剂的种类之多，堪比背不完的元素周期表……??嚼的是锅巴，牛肉味、鸡翅味、烧烤味却早就盖过了原本的米香。口味上头又刺激，直到看到配料表才明白，花花肠子的渣男为什么有人爱：参评的11家选手中，只有老香斋、卧龙、佰味良田，除了基本配料之外，没有明晃晃的食品添加剂出现。（如果硬要说味精、香料也是添加剂，全*覆没）其余选手，由于或甜、或咸的风味口感，均有各种五花八门的添加剂。最过分的是童年零食之王——狗牙儿，添加剂竟然高达10种以上。??最早在测评酸奶时就扒过了，不论是烧烤、香葱，还是蟹香蛋*花椒蜜汁鸡翅，基本都和「真尊」无关。说白了，就是与该味道有关的香精香料产生的噱头。所以各位，若想单纯尝试新鲜口味，不可贪多、尝鲜即可，毕竟添加剂摄入过多真没什么好处；经常吃锅巴的朋友们，还是尽量选择老香斋、卧龙这样配料干净的选手吧，吃得安心是第一要义！??11家锅巴、28种口味，编辑部人均2.6斤锅巴，我们全磕了！！???为预防上头影响口感，我们备好了近期商店销冠——玉菇甜瓜和羊角蜜，以及冰冰凉凉的青梅果醋！不吹不黑，锅巴嚼得嘴里冒火时，有瓜吃、有醋喝实在是太太太（哔——）爽了！??说回正题，为了给选手们一个公平的起跑线，依然是编辑部测评老规矩——拆包盲测。先看选手们的整体得分情况：????测评考试过程公平公正，鼓起的腮帮为证，表中的红榜大家有目共睹，综合添加剂得分情况，总得分看这里，以下排名分先后：????综合得分7.79：全场最佳，一个产自上海的老牌子，朴实且有怀旧特色的透明包装，丝毫没有与乱世相争的想法。方方正正的外形，像是把糯米煮熟了切片，再下油锅「滋啦」一下出来的，糯米粒粒可见。一口咬下，一个字，脆！两个字，脆香！几乎没有任何调味料的味道，只有淡淡的咸味和浓浓的米香。再看配料表，果然好成绩的同学，答题言简意赅。???其实三十多一斤的老香斋并不便宜，可现如今依然有叔叔阿姨们愿意为它买单，想必老香斋在他们心里承载的不止回忆。综合得分7.24：陕西锅巴的「鼻祖」，多少80年代朋友的回忆。蟹香蛋*味是近期的网红新品，轻轻一掰，酥脆的掉渣。不同于老香斋的大块头，太阳这款糯米锅巴是猫耳朵般大小，一口一个丝毫没压力。入口先是糯米在口中炸裂的米香，紧接着咸蛋*的咸香和蟹*的鲜香，口感丰富、每一层香都是优秀的！综合得分7.20：这款来自湖北的选手深受编辑部好评，长得很有特点，和其他锅巴都不一样。全场唯一以荞麦为原料手工制作的锅巴，是很大方的长片形，更像是现在超市里备受大爷大妈欢迎的苦荞片。为什么叫金荞酥呢？迎着光看，表面Blingbling确实金光闪闪，奥妙在于其身披一层透明的糖，拿在手上不粘手，入口不粘牙，咬上去外脆里酥。甜甜的味道，能恰到好处地把海苔味吊出，而后留在嘴里的又是荞麦的香气。香辣味锅巴表面也有一层薄薄的糖粉，刚入口，连不吃辣的朋友也能接受，还大言不惭到「这不辣呀」～可完全吞进去后，辣味立刻来一个回马枪，蘑菇云在嗓子眼升了起来，轰地一声、地狱辣的火烧开了！???综合得分7.18分：来自沈阳人民儿时回忆的新丰锅巴，眼瞅着编辑部两位东北老铁，热火朝天地共享童年回忆。新丰有着很好看的「井字」外形，入口很酥，大小合适、一口一个，一点都不费牙。在这四款口味中，孜然味比烧烤味的调味更重，掩盖掉了大部分米香。相比之下，更推荐烧烤味，真的有股吃烤羊肉的味道，竟然还有一丢丢回甘。至于性价比，和上面「狗牙儿」一样，都属于学校门口小零食的水平，感情分占比更大。综合得分7.08：还是太阳家的选手，这款新晋网红花椒锅巴在小红薯上很多推荐。新口味没有了「土味」的旧包装，和谐*蓝搭配有一丝丝国潮风味，害挺高级！前调是蜜汁甜味的甜蜜，后调是花椒大料的诡异，越嚼越好吃！用来尝鲜是不错的选择，但如果介意过多的添加剂，就可以绕路走了。??综合得分6.78分：诸葛亮的《隆中对》中的隆中就位于现在的湖北襄阳。所以若是看到诸葛**或卧龙**，那大多就是襄阳的产品。这款卧龙锅巴就是襄阳派锅巴的典型代表。锅巴对于牙口不好的人来说会有点硬，也正因如此，在运输过程中几乎没有碎块现象，每片的完整性很高。自然的五香味恰到好处，既没有把米香完全吞没，也没有让锅巴过于单调，整体及格线以上。综合得分6.76：「不尝不知道，一尝忘不掉」的广告让太阳牌锅巴火到现在，它家一直是千克力女士心中的锅巴白月光。孜然、麻辣、五香、牛肉这几种口味都是经典，每次下单混拼一大包，加班刷剧追综艺、有太阳才有feel。作为最经典的小米锅巴，哪个口味都是满嘴留香，入股不亏。综合得分6.19分：同是米饼，相比老香斋真的……有差距。我们选的这款香辣味，吃起来并没有辣味，米香尚可。相对网上大批的好评，不知道是不是我们的打开方式有问题？喜欢大吃兄的朋友可以来交流一下～??包装倒是真的精美，赏心悦目加分。综合得分6.10：老北京选手出战了！极其「塑料」的包装，确实很有八九十年代的味道，怀旧part。??鸡蛋*的外装让它有点奶里奶气，袋子一打开，就能闻到淡淡的甜味。前面吃了太多重口味锅巴，突然来一口甜显得格外新颖，牛奶和鸡蛋混合的甜度也不会很腻。作为全场唯一的甜味锅巴，虽然口感并没有很突出，但胜在米香和甜味比较融洽，甜锅巴爱好者可以入坑一试。麻辣口味不过多评价，喜辣的朋友可以选择前面得分高的选手。综合得分6.05：来自天津的狗牙儿，我不信谁小时候没吃过～这么多年价格感人，包装也几乎没什么改变，味道还是那个味道。上眼一看，每片锅巴都裹了很厚重的调味，全场达成统一共识：吃起来味道最佳！但……由于厚重的调味，米香大部分被覆盖，还略显油腻。偶尔用来解馋是好的，但各位妈妈们请注意，最好别给孩子吃了哈……??综合得分6.00分：披着锅巴的外衣，但完全是膨化食品的口感。表面一层绿色、红色的葱粉，几乎看不到黑米的本真颜色，调味过于重??……为了尊重下一位参赛选手，编辑部集体磕瓜压惊。一口冰冰凉凉、清清爽爽的甜瓜下肚，什么奇葩口味的锅巴，我还能吃二十斤！??综合得分5.90分：这款锅巴虽然来自山东，但确不大有山东大汉的粗犷～??体型格外小巧，由圆圆的小米粒组成小饼装，像可可爱爱的猫耳朵。味道上，无论是番茄味还是香辣味都很寡淡，深度怀疑工厂加工时量勺拿错了。而且编辑部一致觉得没有锅巴的feel，完全属于膨化食品。综合得分5.83分：又是一款网络风评极佳的网红锅巴，完整度相对较好，且片片大小合适。但必须着重说一下调味，本来是很讨喜的蛋*味，为什么完全盖过了锅巴本身的米香？为什么隐隐约约有很重的臭咸蛋味？为什么网络风评很好的选手在编辑部频频翻车？谁知道、我们蹲个回答，真挺急的！??何以解「臭鸡蛋味」的忧，只有酸酸甜甜的青梅果醋了。全国只有广西能出产的地道青梅果醋，入口可不要被它的酸吓跑，待它流过喉咙、进入肠胃，梅子的酸甜就会出现，信我，一袋锅巴，我能吨一瓶醋！??到了Top3诞生环节，综合以上测评结果，可以闭眼下单的，编辑部推荐以下三款：吃过了北京、天津、湖北、沈阳……这么多地方的锅巴，大家知道哪个地方的人对锅巴最有话语权吗？我猜，第一个站出来的很可能是安徽人。?????♂?文学大家姚永朴在《旧闻随笔》中写道：锅粑，皖语，谓锅底焦饭也。上世纪90年代，李知文在《北京晚报》发表了《锅巴考源》，也认为锅巴是来自皖语的「锅粑」，具有地方色彩。这些背书都让安徽朋友底气十足。在锅巴变成零食之前，安徽人还将锅巴入菜，最有名的是浇汁锅巴！锅巴里包裹着各种美味，浇汁时会有「zizi」的声音。锅巴入菜后，西南一带的大厨更是借题发挥到极致。鱿鱼锅巴、锅巴肉片、锅巴辣子鸡……锅巴自己大概也没想到，自己会有这么多「分身」。??值得一提的还是锅巴肉片，源自清代，盛于抗战时期的重庆。因为上菜时汤汁淋在刚炸好的锅巴上「cici」作响，又有「轰炸东京」之称。换个角度看，一款锅巴是否好吃也不是绝对的，有人钟爱原味，有人沦陷米香，也有人勇于尝鲜……当然，还有人心目中的南霸万，是儿时记忆中的味道。煮粥的锅边上，那一圈嘎巴脆的、挥之不去的焦香。锅巴的制作过程并不复杂，用时不长，吃起来嘎嘣脆，随手抓上一大把，爷青回啊！??①米饭中加入克糯米粉、20克淀粉、毫升牛奶、10毫升色拉油，适量盐，搅拌均匀；若是糯米锅巴，则需提前泡发一晚。②为了让米粒之间更加粘稠，需把米饭放入石臼中，用石杵捣细腻，这一步骤可丢不得；只是有些废手……??③米饭放入保鲜袋里，用擀面杖擀成薄片后，放入冰箱冷冻一小时左右；再把保鲜袋撕开，用刀沾点水，将大米薄片切成适量大小，这时的大米薄饼不粘刀，而且很有韧性；④锅中加入适量色拉油，油热后放入切好的米饭片，炸至两面金*表皮酥脆即可出锅；⑤把油沥干装入盘中，撒上椒盐就可以开吃了！椒盐不过瘾，辣椒面、烧烤料，甚至番茄酱都可以整上，风味依个人喜好。这里的用料是大米，和市面上的大米锅巴一样，经过油炸后的大米锅巴口感酥脆，味道香酥。而小米锅巴通常是经过烤制加工而成的，所以相比大米锅巴而言，小米锅巴的口感并没有那么酥脆。两者虽同属锅巴旗下，但口感和味道不完全一样，微量元素也不相同，同时小米锅巴不容易上火。PS：当然，任何锅巴整箩筐往肚里塞，那肯定上火，锅巴可不背这锅。??最后，由于个人口味不同、测评得分难免会有差异，最终结果仅代表编辑部观点，你有异议就是对！??另外，最近大火的西农彩色马铃薯锅巴，就是它：排队预售半个月都买不到啊！！??在线蹲一位吃过的朋友来评价一下，评论区等各位～
OK！拼欧气的时候到了！
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截止到5月18日晚20:00
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送出一箱锅巴！
各种口味满满一大箱！
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