刘*连怎么挂号 http://news.39.net/bjzkhbzy/210805/9276988.html四川辣子鸡
今天给大家带来一道川菜，四川辣子鸡是一道菜品，主要食材是整鸡或者鸡腿，配料有干辣椒、食用油、熟芝麻等，本菜品主要是通过将食材放入锅中炒制而成。
想必有很多人爱吃辣，这道辣子鸡就非常适合爱吃辣的人，如果有喜欢的话就跟随我一起看看辣子鸡是怎么做成的吧！
做法
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1.将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深*色后捞起待用.干辣椒和葱切成3厘米长的段,姜蒜切片.
2.锅里烧油至7层热,倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒,翻炒至气味开始呛鼻,油变*后倒入炸好的鸡块,炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段,味精,白糖,熟芝麻,炒匀后起锅即可.
注意：
1.辣椒和花椒可以随自己的口味添加,不过为了原汁原味的体现这道菜的特色,做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住,而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒.
2.炸鸡前往鸡肉里撒盐,一定要撒足,如果炒鸡的时候再加盐,盐味是进不了鸡肉的,因为鸡肉的外壳已经被炸干,质地比较紧密,盐只能附着在鸡肉的表面,影响味道.
3.炸鸡用的油一定要烧得很热,否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的,就算等了半天炸干了,那就真的是干了,一团死肉,很难吃,完全没口感可言.所以火一定要大,外面炸脆了,里面还相对较嫩
有喜欢吃辣的或喜欢的吃一定要学学，朋友聚会都可以做上一盘，吃起来再配上冷冻的可乐雪碧绝对爽翻天，所以赶紧动一动你们的小手学一学吧！
师晨阳
